👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я очень рада видеть вас снова на канале «Рецепты от Дарики» — здесь я делюсь блюдами, которые люблю готовить сама: домашними, понятными и полезными. Сегодня расскажу про один из моих самых любимых зимне-осенних салатов — салат из квашеной капусты с яблоком и морковью. Это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, полное витаминов, клетчатки и натуральной кислинки, которая прекрасно освежает и пробуждает аппетит.
Этот салат можно подать как самостоятельное блюдо, гарнир к мясу или рыбе, а также как лёгкую закуску к обеду или ужину. Готовится он элементарно, но главное здесь — качество ингредиентов и соблюдение баланса вкусов. Рассказываю пошагово, как делаю его сама.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Капуста квашеная — 400 г
- Морковь — 1 средняя (примерно 120 г)
- Яблоко кисло-сладкое — 1 крупное (примерно 150 г)
- Лук репчатый — 0,5 головки (по желанию)
- Подсолнечное масло нерафинированное — 2 ст. л.
- Сахар — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Укроп свежий или замороженный — 1 ст. л. (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовим капусту.
Если капуста сильно кислая или слишком солёная — промойте её в холодной воде и хорошо отожмите. Если она крупно нашинкована — немного нарежьте её ножом. Салат должен быть нежным, с тонкой текстурой. - Натираем морковь.
Морковку очистите и натрите на средней или крупной тёрке. Лучше не использовать мелкую — тогда морковь сохранит сочность и даст больше сладости. - Нарезаем яблоко.
Яблоко очистите от сердцевины и натрите на тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Кожуру можно оставить, если она не слишком жёсткая. Чтобы яблоко не потемнело, можно сбрызнуть его несколькими каплями лимонного сока. - Лук — по желанию.
Если вы любите пикантность, добавьте тонко нарезанный полукольцами или четвертинками лук. Чтобы он был мягче и ароматнее, обдайте его кипятком на 10 секунд, затем откиньте на сито. - Собираем салат.
В глубокой миске соедините капусту, морковь, яблоко и (при желании) лук. Добавьте щепотку сахара для баланса вкуса, молотый перец по вкусу и хорошее нерафинированное подсолнечное масло. Оно придаст салату настоящий "домашний" аромат. - Даем настояться.
Перемешайте салат и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре. За это время вкусы "подружатся", яблоко отдаст сок, а морковка немного размягчится. - Подаём.
Подавайте салат в небольшой салатнице или просто на тарелке, украсив зеленью укропа. Он отлично сочетается с жареной картошкой, мясными блюдами, рыбкой или просто как витаминная закуска на каждый день.
✅ Полезные советы:
✅ Качество капусты — основа. Лучше использовать домашнюю или фермерскую квашеную капусту — она хрустящая, ароматная, с живыми бактериями. Магазинная часто бывает перегружена уксусом.
✅ Яблоки выбирайте кисло-сладкие. Лучше всего подходят сорта типа "Симиренко", "Антоновка" или "Грени Смит". Они дадут приятную кислинку и лёгкую фруктовую ноту.
✅ Добавки по вкусу. В салат можно добавить немного клюквы, зёрен граната или тмина — это придаст оригинальность.
✅ Масло — нерафинированное. Именно оно раскрывает вкус квашеной капусты. Но если не любите аромат, используйте оливковое первого отжима.
✅ Хранение. Готовый салат можно хранить в холодильнике до 2 дней. Лучше всего он на вкус в течение первых 6–8 часов после приготовления.
✅ Постный и диетический. Этот салат — настоящая находка для тех, кто соблюдает пост или следит за питанием. Минимум калорий, максимум пользы!
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи — просто, полезно и с душой.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Я на Рутубе: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 Группа в ВК: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Моя группа в ОК: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Я на Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#салатикизкапусты #салатынакаждыйдень #домашниерецепты #рецептыотдарики #дарикаготовит #овощныесалаты #постнаяеда #витаминныйсалат
