Самые дорогие виды кофе

Представьте, что вы платите $3000 за килограмм кофе. Или $50 за одну крошечную чашечку эспрессо. Но за что же такая цена?

1. Black Ivory кофе из слоновьего помета ($3000 за кг)

Как его делают?

Этот кофе выращивают в Таиланде, но главные производители здесь слоны.

1. Слонам скармливают отборные ягоды арабики (около 33 кг на 1 кг готового кофе).
2. В желудке животного ферменты расщепляют белки, убирая горечь.
3. Через сутки-двое зерна выходят естественным путем.
4. Их моют, сушат и обжаривают вручную.

Почему он такой дорогой?

• Очень мало производится — всего 1 тонна в год 12.
• Сложный процесс — слоны пережевывают ягоды, и большая часть зерен теряется.
• Эксклюзивность — его подают только в люксовых отелях (например, в Maldives и Dubai).

Какой он на вкус?

Гурманы описывают его как мягкий, без горечи, с нотами карамели, шоколада и специй

2. Kopi Luwak — кофе, который едят и переваривают циветты ($600–1300 за кг)

Жестокий секрет самого известного «фекального» кофе

Этот сорт прославился благодаря фильму «Пока не сыграл в ящик» (с Джеком Николсоном). Но его реальная история куда интереснее.

1. Азиатские пальмовые циветты (маленькие зверьки, похожие на кошек) едят спелые кофейные ягоды.
2. В их желудке ферменты изменяют структуру зерен, убирая горечь.
3. Затем зерна выходят с пометом, их собирают, моют и обжаривают.

Почему он такой дорогой?

• Настоящий Kopi Luwak — только из диких циветт (они выбирают лучшие ягоды).
• Фермерский Kopi Luwak (где зверьков держат в клетках) хуже по качеству и дешевле.
• Производство очень маленькое несколько сотен кг в год

Какой он на вкус?

Шоколадный, с нотами карамели и лесного ореха, почти без горечи

3. Jacu Bird — бразильский кофе, который «готовят» птицы ($700 за кг)

Как птицы делают элитный кофе?

В Бразилии есть птицы Jacu (разновидность диких индеек), которые обожают кофейные ягоды.

1. Они клюют только самые спелые плоды.
2. Зерна проходят через их ЖКТ, ферментируются.
3. Затем их собирают, моют и обжаривают.

Почему он дорогой?

• Птицы едят мало, поэтому урожай крошечный.
• Экологичное производство — кофе растет в тропических лесах без химикатов.

Какой он на вкус?

Ореховый, с нотами ржаного хлеба и тропических фруктов.

4. Cofea Deversa — кофе, который «кусают» летучие мыши ($780 за кг)

Как летучие мыши участвуют в производстве?

В Коста-Рике рукокрылые (летучие мыши и собаки) надкусывают ягоды, выпивают мякоть, а зерна остаются висеть на ветках.

1. Они выбирают только спелые плоды.
2. После их укусов зерна сушатся на солнце 2–3 дня.
3. Затем их собирают и обрабатывают.

Почему он дорогой?

• Процесс полностью натуральный — никакой химии.
• Очень редкий — производят только в одном регионе.

Какой он на вкус?

Шоколадный, с фруктовыми нотами и легкой кислинкой.

5. Saint Helena — кофе с острова, где умер Наполеон ($300 за кг)

Почему он такой особенный?

Этот кофе растет на острове Святой Елены — том самом, где Наполеон провел последние годы.

• Уникальный климат — вулканическая почва, чистый воздух.
• Ручной сбор — каждую ягоду взвешивают и проверяют.
• Долгая сушка — 4 месяца на солнце.

Какой он на вкус?

Фруктовый, с нотами вишни, белого вина и маракуйи

Заключение

Кофе за $3000 за килограмм это не просто напиток. Это искусство, роскошь и даже немного безумие. Если вы гурман, который живет ради неповторимых вкусов, то да такой кофе может стать вашим личным счастьем. Если же вы просто любите хороший кофе, то, скорее всего, не заметите разницы между этим золотым напитком и обычным кофе.

И да спасибо что дочитали статью. Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!