Пышный, мягкий, очень нежный. Быстро, просто, очень вкусно! Чтобы сделать яблочный пирог на сковороде, не потребуется духовка, мультиварка или микроволновка. На даче, в общежитии или на отдыхе - эта выпечка с яблоками всегда будет хорошей идеей!
ингредиенты
яблоки 2 шт
яйца 1 шт
сахар 3 стол.л
растительное масло 3 стол.л
молоко 150 мл
пшеничная мука 150 гр
ванильный сахар 7 гр
разрыхлитель 8 гр
уксус(9%) 1 стол.л
соль (щепоток) по вкусу
Для смазывания:
сливочное масло 1 чайн.л
Пошаговое приготовление
шаг 1: Подготовьте продукты. Яблоки больше всего подходят кислых сортов, типа Антоновки или Грэнни Смит. Растительное масло берите рафинированное, без запаха. Пусть вас не пугает уксус в составе, за счет него в тесте начнется реакция, которая в результате поднимет тесто. Вместо ванильного сахара можно положить ванилин, его потребуется совсем немного - щепотка, он очень насыщенный.
шаг 2:Возьмите сковороду, лучше с толстым дном - тогда пирог равномернее пропечется. Не берите слишком маленькую сковороду, слой теста будет слишком толстый, и пирог не пропечется. Смажьте дно и бока сковородки мягким сливочным маслом. Возьмите 1 ст.л. сахара из общего количества и присыпьте ею смазанные части. Потрясите сковородой, распределяя сахар по маслу. Он прилипнет и при выпечке превратится в хрустящую корочку.
Шаг 3:Яблоки хорошо помойте. Нарежьте их поперек на кольца шириной около 7 мм. Вырежьте серединки колец с семенами.
Шаг 4:Выложите кольца на сковороду.
Шаг 5:Возьмите миску, разбейте в нее яйцо. Добавьте к нему соль, ванильный и обычный сахар. Взбейте яйцо с сахаром при помощи венчика. Просто перемешайте продукты до однородности.
Шаг 6:Влейте в миску молоко и растительное масло. Перемешайте венчиком, добиваясь однородного состояния.
Шаг 7:Частями всыпьте в тесто муку, просеивая ее через сито. Тесто должно получиться, как сметана средней густоты (при необходимости добавьте немного муки или, наоборот, не доложите какую-то часть). После каждой порции муки перемешивайте массу. .В конце просейте разрыхлитель. А затем влейте уксус. Быстро перемешайте тесто. Между разрыхлителем и уксусом начнется реакция, в результате которой выделится углекислый газ, который и поднимет тесто при выпечке.
Шаг 8:Залейте тестом яблоки на сковороде. Разровняйте верх лопаткой.
Шаг 9:И сразу поставьте сковороду на огонь на большую конфорку. Нагрев сделайте самым маленьким - тогда и тесто пропечется, и яблоки не подгорят. Сковороду накройте крышкой.
Шаг 10:Пеките пирог на сковороде около 10 минут (время приблизительное, может быть меньше или больше и зависит от вашей плиты и сковороды), сверху он станет совершенно сухим, а снизу подрумянится. Переверните его на другую сторону при помощи тарелки. Сначала накройте сковороду тарелкой, переверните сковороду вверх дном. Пирог окажется на тарелке. Лопаткой аккуратно стряхните пирог назад на сковороду.
Шаг 11:Вновь накройте сковородку крышкой и пеките пирог еще приблизительно 10 минут.
Шаг 12:Также при помощи тарелки выньте готовый пирог. он очень мягкий в горячем состоянии и может сломаться, поэтому и нужна тарелка. Пирог остудите и подавайте к столу. А можете подать его сразу горячим, с шариком мороженого.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт.
рецепт взят с сайта 1000.menu
редактировал Коробейников Тимофей