Персиковое варенье с добавлением миндаля — это насыщенное ароматами лакомство, которое украсит стол в любое время года. Готовится оно просто и быстро.
Ингредиенты:
1 кг спелых персиков;500 г сахара;150 мл воды;100 г миндаля (можно заменить другими орехами по желанию);1 лимон (для сока);ванильный сахар по вкусу.
Процесс приготовления:
Для начала выберите зрелые и ароматные плоды. Тщательно промойте их под проточной холодной водой, после чего снимите кожуру. Для этого можно опустить персики в кипящую воду на 1−2 минуты, а затем сразу же в холодную — кожура легко снимется. Нарежьте фрукты небольшими кусочками, удаляя косточки.
В емкости соедините сахар с водой, доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Когда сироп закипит, добавьте подготовленные кусочки персиков и сок лимона — это придаст варенью приятную кислинку и яркий цвет.
Миндаль можно использовать целым или измельченным. Если предпочитаете целые орехи, предварительно обжарьте их на сухой сковороде до золотистого оттенка — это усилит их аромат. Введите миндаль в кастрюлю с персиками и варите на среднем огне около 30−40 минут, периодически помешивая.
Когда варенье достигнет нужной густоты, добавьте ванильный сахар по вкусу. Снимите с плиты и дайте немного остыть.
Разлейте горячее варенье по предварительно простерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Храните в прохладном месте.
Ранее мы рассказали, как приготовить пирог «Тяп-ляп».