Я часто слышу от людей вопрос: "А как ты понял, что у тебя не усваивается молочная продукция?" И ты такой думаешь...как бы вам так все объяснить, чтобы аппетит не испортить?😁
Меня зовут Антон, я нутрициолог. А также тот самый человек, у которого не усваивается лактоза. У меня есть ТГ канал, в котором я пишу про то как сплю без будильника и стараюсь правильно питаться😁
Лактоза - это молочный сахар, для расщепления которого у нас есть специальный фермент - лактаза. И вот у некоторой доли людей генетика устроена таким образом, что активность этого фермента с возрастом уменьшается (как собственно и у огромного количества млекопитающих).
И тут важно понимать, что это не поломка, а скорее изначальный вариант. Потому что ранее просто не было нужды варить молоко во взрослом возрасте, а вот когда уже появились первые зачатки сельского хозяйства - там и пошёл отбор мутаций, которые могли сохранять способность усваивать молоко до самого своего конца. И это очень хорошо заметно по встречаемости проблем с лактозой в регионах.
И циферки в исследованиях - это хорошо, но я призываю слушать свой организм и делать выводы основываясь на личных ощущениях. Потому как, если проблема есть - ее будет сложно не заметить😁. Итак давайте у сути вопроса.
Как мы уже поняли лактоза - это молочный сахар и если организм его не может усвоить, то сахарок идет дальше кормить бактерий а те клювом щелкать не будут😁. А еще лактоза, как и все углеводы умеет связывать воду. И фактически лактоза начинает себя вести как ее сестра-близнец лактулоза, которая тоже ведет себя по-разному в зависимости от дозы. Но у лактулозы есть инструкция по применению, потому что это слабительное, в которой можно прикинуть безопасные дозировки и составить перечень продуктов, которые есть можно.
Кроме этого я заметил еще такую особенность, как период адаптации. Если после долгого перерыва вы начнете есть молочные продукты даже с маленьким содержанием лактозы - могут быть сложности, которые спустя несколько дней могут пропасть.
Ну и конечно же многое зависит от активности бродильной микрофлоры внутри вас, той самой, которая переваривает углеводы.
"Бла-бла-бла! Так как все же понять, что есть проблема?"
Очень просто!
Наш стул - это первое на что мы обращаем внимание.
Вбиваем в яндексе "Бристольская шкала кала" и смотрим что со стулом после употребления молочной продукции. Тут важно не оценивать кофе с молоком, потому что кофе сам по себе тоже способен творить чудеса со стулом.
А также важно учитывать, что степень активности фермента у всех разная. То есть это не обязательно будет прям диарея, а может и будет. Или к примеру в пармезане лактозы вообще менее одного грамма, поэтому там проблем вообще не будет. А вот более углеводистые сыры уже могут вызвать проблемы. Поэтому тут потребуется включить аналитическое мышление и внимательно читать составы продуктов.
Уровень газообразования - это второй момент, на который стоит обратить внимание.
Как я уже писал, если молочный сахар едим не мы, то его едят бактерии. Избыточная активность бактерий приводит к увеличенному газообразованию. я обычно это отслеживаю спустя 24 часа. Если мне надо протестировать какой-то продукт, например безлактозное мороженое, то я ем его и в следующие 24 часа смотрю на реакцию. Если все норм - продукт мой, если происходит дискомфорт, то скорее всего он мне не подходит.
Лабораторная диагностика
Лабораторная диагностика будет полезна, если на уровне ощущений картина ясной не получается. Такое может быть, когда под исключение из рациона попадает какой-то любимый или очень привычный продукт. Мозг в этом случае сделает все, чтобы его сохранить.
- Дыхательный тест с лактозой. Суть его заключается как раз в пире бактерий. Вам дают натощак лактозу в виде порошка. Непереваренная лактоза попадает к бактерюхам на стол и те в свою очередь начинают газовать. Газы всасываются в кровь и покидают нас через легкие, специальный прибор это фиксирует и так становится ясно, что в организме лактоза не усвоилась. У данного теста есть один нюанс - это лактоза в чистом виде, которая принимается натощак😁 Поэтому если она у вас не усваивается, то в конце теста вас будет ждать осмотическая диарея. Поэтому лучше держать туалет под рукой😉
- Генетический тест. Такой вариант тоже есть. Он проще, надо сдать кровь из вены и дождаться результата. Для расшифровки анализа можно, конечно, воспользоваться помощью специально обученных людей...но на сайтах лабораторий и так все написано. В каких случаях можно молоко, а в каких нет. Но тут надо учитывать, что активность фермента уменьшается у всех по-разному, поэтому опять же надо проверять и тестировать продукты на себе.
И главное помнить, что в нашем современном мире есть различные варианты заменить обычное молоко. Поэтому жизнь на его исключении из рациона не заканчивается. Да! Геморроя немного прибавится. Надо будет внимательно читать составы. Отказаться от всяких там колбас и сосисок. Даже пельмени перестанут быть продуктом выбора, потому что почти все производители стали добавлять молоко в состав, есть фирмы, которые этого не делают...но их не так просто найти.
Но в конечном итоге есть и плюс, у вас отпадет возможность есть большую часть сладостей и прочих вредностей, потому что почти все они делаются с использованием молока - а это в целом хорошо для организма🙂
Ведь если нет вредностей - то нет и проблем😁
На этом все. Если статься понравилась - влепи лайк за старание🙂 Мне будет очень приятно🤗