Друзья! Я опробовала новый для меня продукт - артишоки. Такая вкуснотень, я вам скажу! Настоящий деликатес.
Давно я на них посматривала. А тут на глаза попалась баночка с консервированными запечеными артишоками по акционной цене.
Дома сразу же попробовала. Бутерброд с артишоками на свежем хрустящем зерновом хлебе - это ж просто песня!
Ничего добавлять в бутерброд не надо. Только хлеб и артишоки.
На вкус артишоки оказались невероятно нежными. Мне очень понравились.
Удовольствие не из дешевых. Небольшая баночка 280 грамм стоит 358 рублей. Но, разумеется это сразу целыми банками не употребляется. Я обеспечила себе очень вкусные бутерброды для завтрака на пару дней. А сегодня готовлю Пасту с артишоками по итальянскому рецепту
Кроме собственно пасты понадобится еще Бекон сырокопченый, Артишоки консервированые, Сыр твердый, Лук репчатый, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Черный перец
♦️Пасту отварить. Откинуть.
♦️На сковороде подрумянить полоски бекона. Выложить в другую посуду.
♦️В ту же сковороду добавить немного оливкового масла и обжарить до прозрачности мелко порезанный лук. Ближе к концу обжаривания добавить измельченный зубчик чеснока.
♦️Порезать бекон. Соединить с луком и чесноком. Посыпать черным перцем.
♦️Выложить в общее сервировочное блюдо макароны, перемешать с соусом из бекона и лука, сверху разложить кусочки артишоков и посыпать тертым пармезаном.
Готовила по этому рецепту сегодня впервые. Ну что вам сказать? Я публикую всегда реальные правдивые отзывы. Не скажу, что мне это блюдо не понравилось. Тем более, что по-отдельности все ингредиенты не просто вкусные, а исключительные. Итальянская паста Casarecce 👍сырокопченый бекон👍артишоки👍оливковое масло,пармезан👍. А вот все вместе не прозвучало так, что б я поставила восклицательный знак.
По моему суб'ективному мнению артишоки лучше все-таки употреблять отдельно, как самостоятельное блюдо. Вот тогда будет звучать нежный слегка ореховый вкус и их тонкий аромат.
Кроме необыкновенно нежного вкуса у артишоков масса полезных свойств. Это просто уникальный овощ.
Артишоки содержат витамины группы B , которые поддерживают метаболизм и работу нервной системы.
В минеральном составе артишока есть калий и магний, полезные фосфор, марганец, медь и цинк, способствующие нормальной работе сердца, мышц и нервной системы. Снижают уровень холестерина и артериального давления.
Артишоки улучшают работу кишечника и его микрофлору. Способен восстанавливать клетки печени.
Артишоки богаты клетчаткой. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, помогает избежать резких скачков уровня сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом.
Польза артишоков в консервированном виде тоже сохраняется. Клетчатка остается без изменений, независимо от того, свежие артишоки или консервированные.
Если у вас будет возможность и желание купить свежие артишоки, приведу один из способов приготовления.
Артишоки тушеные с маслом по-итальянски
♦️Подготовить соцветия. Верхнюю половину артишока срезать. Далее очистить твердые колючие чешуйки до светлого основания чашелистиков. Выбрать ложкой или ножом пушистую сердцевину, она нес'едобна. Разрезать артишоки пополам или оставить целыми, если они мелкие.
♦️Положить артишоки в глубокую миску с водой и лимонным соком.
♦️Тонко нарезать зубчик чеснока и порубить петрушку, добавить к ним соль с черным перцем.
♦️Артишоки отряхнуть от воды и начинить между листьями чесноком и зеленью. Кладите специй немного, что б не забить натуральный нежный вкус артишока.
♦️Установить артишоки плотно друг к другу в глубокую посуду стеблями вверх. Залить водой и оливковым маслом в пропорции примерно 3 : 1. Так, чтоб жидкость покрыла головки артишоков.
♦️Готовить 25- 30 минут под крышкой на малом огне.
👍👍👍😋😋😋🔥🔥🔥😇😇😇