Слово «шашлык», предположительно, пришло в русский язык от крымских татар в 18 веке. Но при этом было очень сильно изменено. «Шиш» означает вертел, а «шишлык» — вертеть/жарить на вертеле. Но все же о родине шашлыка ходят активные споры. Кто-то считает, что он пришёл с востока. Относят его к тюркам, у которых есть слово шалыг: ша — плоть, лыг — резать. Неопределенность в происхождении названия привела к тому, что в разных странах одно и то же блюдо называется по-разному.
Вес готового блюда на 3 персоны: 1100 г
Готовить: 40-50 мин.
Ингредиенты
- филе куриного бедра (цельное) 500 гр.
- сладкий соус чили 30 мл.
- соевый соус 40 мл.
- сливочное масло 50 гр.
- коричневый сахар 10 гр.
- жидкий дым 5 мл.
- перец чили 1 шт.
- картофель 550 гр.
- чеснок 3 зуб.
- укроп 1-2 вет.
- зеленый лук 1-2 вет.
- шпажки 4 шт.
- фольга 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Мелко порубите 2 зубчика чеснока и перец чили. В глубокой миске соедините соевый соус, тростниковый сахар, чеснок, жидкий дым, сладкий соус чили и перец чили. Перец чили и жидкий дым добавляйте строго по вкусу. Добавьте курицу. Маринуйте 30 мин. Предварительно замочите шпажки в теплой воде на 10-15 мин.
Шаг 2
Фольгу нарежьте на равные квадраты. Положите в центр каждого квадрата картофелину и заверните фольгу. Раскалите угли в мангале до красноты. Выложите картофель в фольге на решетку гриля. Положите решетку на мангал и готовьте 40-60 мин., периодически переворачивая. Готовность проверьте зубочисткой. Она должна легко входить.
Шаг 3
Если вы хотите сократить время приготовления картофеля, то предварительно отварите его в мундире. Положите неочищенный картофель в кипящую воду и варите 35-40 мин. Заранее отваренный картофель прогрейте на углях 5-10 мин.
Шаг 4
Насадите замаринованную курицу на шпажки. Раскалите угли в мангале до красноты. Выложите шпажки с курицей на мангал. Жарьте до готовности 15-20 мин. в зависимости от жара углей. Периодически переворачивайте мясо до появления характерного цвета.
Шаг 5
Готовый картофель разверните и сделайте крестообразный надрез. Мелко порубите 1 зубчик чеснока и укроп. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, укроп и чеснок. Добавьте массу в картофель. Порубите зеленый лук и посыпьте им картофель. Подавайте горячим вместе с шашлыком из курицы. Блюдо можно приготовить и дома. Вскипятите 1,5-2 л воды в в кастрюле, посолите. Положите в кастрюлю неочищенный картофель и варите 35-40 мин. Насадите замаринованную курицу на шпажки. Переложите на противень. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 гр. 20-25 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. Подавайте как указано в пункте № 5.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома