Не знаю детей, которые не любят макароны. Это палочка-выручалочка. Но ведь не каждый день? "А почему?" - спрашивает внук. После долгих объяснений может съесть другой гарнир, но в мыслях - макароны.
Выбираю пачки с макаронами только из твердых сортов пшеницы и разнообразных конфигураций. Вроде как и не одно и тоже).
Сегодня решила попробовать запечь макароны с начинкой. Для этого выбрала крупные, диаметром 2 см.
Для начинки:
- фарш говяжий 300 г
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 1 маленький кабачок
- 1 морковь
- 2 дольки чеснока
- соль и перец по вкусу
Кабачок предлагаю натереть на крупной тёрке и отжать . Жидкость не выливаю, пригодится. Морковь - на средней. Если очень сочная, то нужно и ее отжать.
Лук мелко нарезаю, чтобы было меньше сока.
Перемешиваю все ингредиенты.
Теперь ювелирная работа. Каждую макаронину нужно начинить фаршем и сложить в огнеупорную посуду.
Для соуса:
- 1 луковица
- 3 стебля петрушки
- 1 стебель сельдерея
- резанные томаты в собственном соку - по вкусу
- 1 ст.ложка муки с горкой
- 1 чашка молока
- 1 чашка горячей воды
- тертый сыр
Луковицу, петрушку, сельдерей перемалываю в блендере. В разогретую сковороду со сливочным маслом добавляю получившуюся массу, блоншерую.
Затем добавляю томаты, муку и довожу до кипения помешивая.
Подливаю молоко и немного горячей воды и ещё раз довожу до кипения на медленном огне.
Макароны выкладываю в огнеупорную посуду, заливаю соусом. Даю настояться минут 20 для смягчения макарон.
В разогретую духовку до 180 градусов ставим наш шедевр и выпекаем до готовности. У меня получилось 45 минут.
Если фарш пожарить перед тем, как начинить макароны, то от лазаньи и не отличить.
Приятного аппетита вам и вашим внукам!
Жду ваших комментариев и новых встреч на моем канале👍