История создания печенья с шоколадной крошкой
В 1938 году американский шеф-повар и хозяйка гостиницы Toll House Inn Рут Грейвс Уэйкфилд при невыясненных обстоятельствах придумала рецепт печенья, который покорил весь мир. Добавив шоколадную крошку в рецепт печенья Уэйкфилд приобрела популярность среди населения и тем самым привлекла внимание крупной швейцарской компании Nestlé, которая производила продукты питания.
Уэйкфилд предоставила Nestlé право на использование рецепта печенья с шоколадной крошкой, а взамен получила 1$ и пожизненный запас шоколада Nestlé для выпечки. Чтобы сохранить память об истории создания печенья с шоколадной крошкой Nestlé назвала свою продукцию «Печенье Toll House».
В конце 1930-х годов печенье стало «антидотом от Великой депрессии» в США, так как ингредиенты для него были достаточно недорогими для простых людей, а сладость вкуса позволяла забыть о проблемах в трудные года. А ещё больше «Печенье Toll House» стало популярным в годы Второй мировой войны, когда американские женщины стали выпекать и отправлять сладости солдатам за границу, чтобы солдаты не забывали и помнили о Родине.
Со временем печенье с шоколадной крошкой стало популярным во всём мире.
Рецепт (классический)
Ингредиенты:
- Куриное яйцо – 1 шт
- Пшеничная мука – 160 г
- Сливочное масло – 100 г
- Коричневый сахар – 80 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Горький шоколад – 100 г
Приготовление:
- Достать сливочное масло из холодильника и размягчить его.
- Перемешать миксером до побеления в миске коричневый сахар, ванильный сахар и размягчённое масло.
- Добавить в миску сырое куриное яйцо и перемешать до однородного состояния.
- Просеять муку в миску, добавить разрыхлитель теста и соль по вкусу (рекомендуется щепотка), затем всё быстро перемешать.
- Шоколад порубить ножом на куски среднего размера (примерно 0,5–0,7 см) или можно использовать уже готовые шоколадные капли.
- Добавить шоколад в тесто, ещё раз быстро перемешать, для того чтобы шоколад равномерно распределился.
- Готовую массу прикрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на полчаса.
- Противень застелить пергаментом.
- Достать тесто из холодильника, сформировать шарики одинакового размера и выложить их на противень на расстоянии друг от друга (должно получится 12 порций).
- Разогреть духовку до 180 °C, после чего выпекать печенье 10-12 минут.
Подавайте печенье с шоколадной крошкой с молоком, чаем или какао (мне очень нравится с молоком).
Также не забывайте, что существует разная вариация данного печенья. Вы можете добавлять в рецепт другие виды шоколада или вообще орехи с овсяными хлопьями. Готовьте вкусные блюда и испытывайте гастрономическое наслаждение. Экспериментируйте и будьте счастливы.
Если понравилась статья, то жмите ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал.
Говорите, какие рецепты из кухонь мира ВЫ хотели бы здесь увидеть и вы их увидите. Великого Вам счастья.