Все ближе 28-ой Петербургский международный экономический форум, который будет проходит в столице белых ночей с 18 по 21 июня. А значит уже пора строить не только деловую программу, но и гастро-культурную, чтобы успеть проникнуться истинным духом Санкт-Петербурга. И лучше всего это сделать в концептуальных барах и аутентичных рюмочных, ведь ленинградские рюмочные - это уже легенда, а питерские бары считаются лучшими в России!
Собрала для вас подборку лучших баров Санкт-Петербурга и самых атмосферных рюмочных города: от кабаков XIX века до стильных баров будущего. А на десерт - booksbar прямо в квартире Иосифа Бродского.
Не стоит бояться такого формата заведений, ведь современные бары, кабаки и рюмочные - это уже давно не место сбора маргиналов и филантропов, а модное пространство, сохранившее в себе дух свободы и веселья, в которых и заключается настоящая русская душа.
Ф.М. Достоевский: "В кабаке можно встретить людей самых разных сословий, от богатых до бедных, здесь все равны"
Кроме того, многие питерские рюмочные выбрали своим основным лейтмотивом - русскую культуру, а значит лучшего места, чтобы погрузиться в местный колорит, просто не найти!
Тем более,как писал Жванецкий: "Алкоголь в малых дозах безвреден в любых количества"
Русская Рюмочная №1 - ресторан русской кухни и музей русской водки
Конногвардейский бульвар, 4
Это место примечательно сразу по нескольким причинам: во-первых, это целых комплекс, который совместил в себе ресторан русской кухни, рюмочную-бар с авторскими напитками и музей русской водки с возможностью сразу же в конце экскурсии продегустировать наиболее понравившиеся экземпляры. А во-вторых, все пространство оформлено в стилистике начала прошлого века, где ты чувствуете себя путешественниками во времени,которые переместились в тот самый имперский Петербург XIX века.
Кухня ресторана прекрасно дополняет интерьер и дух заведения, в котором шеф-повар Андрей Власов воссоздает рецепты русского кулинарного наследия различных исторических эпох. Так, здесь можно попробовать настоящие русские пельмени ручной лепки, заливное, винегрет с балтийской килечкой, пирожки и пироги по старинным рецептам, копченую стерлядь, домашние соленья и варенья и еще много всего вкусного и сытного.
Ну и, конечно, дополняют атмосферу напитки: полугары, самогоны и дистилляты, наливки, настойки и бальзамы: на ягодах, на орехах, на травах, сладкие, кислые или горькие - на любой, даже самый взыскательный вкус!
Интересная справка: если вы не понимаете, в чем разница между наливками и настойками, то тут все очень просто! Наливки делают ТОЛЬКО из плодов и ягод, а вот настойки делаются на орехах, травах, пряностях, косточках, короче говоря, на всем, что твердое и не дает сок. Следовательно, наливки всегда менее крепкие, чем настойки.
Петров-Водкин- интеллигентный русский кабак в центре Петербурга
Адмиралтейский проспект, 6
Ресторан русской кухни с атмосферным интерьером конца XIX - начала XX века, стены которого украшены репродукциями картин Петрова-Водкина, а зал наполнен бережно отреставрированным антиквариатом (дубовые буфеты, резные зеркала и деревянная мебель).
Основа меню - классическая русская кухня от члена гильдии ChineDesRotisseurs Станислава Потемкина, дополненная интересной вариацией испанских тапасов на русский лад: с килькой, с селедкой, с малосольными огурчиками и многим другим.
В меню бара представлен не только большой выбор наливок, настоек и дистиллятов собственного производства, но и авторская коктейльная карта, стилизованная под самые известные произведения Петрова-Водкина.
Ну и, как и положено в русских кабаках, по вечерам здесь проходит музыкальная программа, состоящая из романсов,бардовских песен и шлягеров советского кино.
"В кабаке царит веселье и шум, здесь люди поют и танцуют, забывая о своих проблемах" (Н.В. Гоголь)
Бар Ortodox
ул. Рубинштейна, 2
Самый "культурный" бар города, в котором и меню, и карта бара вдохновлены знаковыми личностям русского искусства: от Чайковского и Шишкина до Блока и Достоевского.
Темный интерьер полуподвального помещения очень здорово обыгран светом, так что находиться здесь комфортно и уютно. Особого внимания заслуживает дорога к бару, проходящая вдоль арки с портретами известных русских поэтов и писателей, которая с самого начала настраивает нас на возвышенный лад.
Коктейльная карта поделена на блоки по 4 напитка в каждом, названных в честь главных произведений авторов. Так, здесь можно попробовать на вкус "Приморский сонет" Анны Ахматовой, "Дядюшкин сон" Ф.М. Достоевского или "Щелкунчика" Петра Ильича Чайковского. Удобно, что в меню указан заранее подобранный фуд-пейринг, идеально подходящий к тому или иному напитки.
Меню кухни совсем небольшое и состоит исключительно из закусок, но зато каких! Яйца по-русски с красной икрой, тар-тар из сельди с соусом из антоновки, вяленая говядина с сыром в аджике из хрена - очень изысканно и гармонично сочетается как с основной стилистикой бара, так и с напиткам коктейльной карты.
"Я иногда такое воображу, что даже сам себе потом удивляюсь!" (Ф.М. Достоевский "Дядюшкин сон")
Бар Архитектор
ул. Рубинштейна, 13
Этот бар в 2022 году стал лучшим баром по версии Всероссийской гастрономической премии Where to eat и с тех пор неизменно находится в десятке лучших баров не только Санкт-Петербурга, но и России.
Темный интерьер без единого окна, всего несколько столиков, минимализм и красивая игра света и тени. Сдержанный, лаконичный бар с особым шармом! Вина по бокалам, легкие закуски-тапасы и просто огромный выбор коктейлей,в которых создатели стараются достичь гармонии линий и форм.
Сюда хочется прийти и отключиться от реальности, замедлиться и посмаковать! Это заведение, на мой взгляд, отличный пример баров будущего нового современного Санкт-Петербурга.
"Будущее - это то, что мы делаем сегодня" (Алексей Толстой)
Конец прекрасной эпохи
ул. Короленко, 14
Пожалуй, самый необычный бар, который уникален своим расположением - находится он прямо в музее-квартире Иосифа Бродского: дада, где те самые "Полторы комнаты", в которых поэт прожил целых 17 лет.
"...Эти десять квадратных метров были моими - лучшие десять квадратный метров, что я знал в жизни" (И.Бродский)
Здесь же находится большой книжный магазин с огромными стеллажами от пола до потолка и уютные столики, где можно расположиться с книжкой и коктейлем. Причем коктейльная карта здесь с историей! Здесь можно попробовать "Тинторетто" - коктейль, придуманный в легендарном баре "Harry's" в 70-ых годах, или "Ягодный гимлет" из барной книги The Savoy Coctail Book 1930 года.
Как видите, питейным заведениям Санкт-Петербурга есть, чем удивить своих гостей! И я перечислила лишь малую часть того, что рекомендую посетить. Кстати, у меня есть и другие подборки баров и ресторанов Петербурга, так что не стесняйтесь и подписывайтесь!
Но не забывайте соблюдать меру, хотя, как писал Сергей Довлатов: "Я столько читал о вреде алкоголя! Решил навсегда бросить... читать"