Прежде всего, для приготовления белкового крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4-5 белков
- 200 г сахара
- 1/2 чайной ложки лимонного сока
Шаг 1: Взбивание белков
1. Отделите белки от желтков и убедитесь, что чаша и венчик для взбивания абсолютно сухие и чистые, иначе белки не взбьются хорошо.
2. Взбейте белки до образования пиков, добавляя постепенно сахар.
3. Продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 2: Добавление лимонного сока
1. Добавьте взбитые белки лимонный сок и нежно перемешайте.
2. Лимонный сок помогает сохранить структуру крема и предотвращает его иссушение.
Шаг 3: Приготовление белкового крема
1. Поставьте крем на водяную баню и готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока крем не станет плотным и начнет тянуться.
2. Готовый крем можно использовать для украшения тортов, пирогов, кексов и других сладостей.
Теперь у вас есть готовый белковый крем, который можно использовать для украшения любых сладостей. Приятного аппетита!