Если вы хотите радикально улучшить вкус борща, используйте сахарную свеклу (ту, из которой получают сахар и популярный народный напиток), а обычная столовая особой «сладости» культовому блюду не даст, разве что аппетитный рубиновой цвет.
Вкус (сладость) столовой свеклы практически полностью зависит от сорта. Вы сами можете убедиться в этом, высаживая на одну грядку с одинаковым уходом разные сорта и гибриды. Поэтому никаких специальных «сладких» удобрений при подготовке грядки вносить не нужно, достаточно будет заправить ее перегноем, зрелым компостом или столовой ложкой амофоски на 1 кв. м. И не старайтесь выращивать корнеплоды – гиганты, самые вкусные – средних размеров.
Если свекла плохо растет, ее можно подкормить (но только в начале вегетации!) азотным удобрением (раствором мочевины, настоем коровяка или травы). Вкус свеклы существенно снижает кислая почва, поэтому (если почва у вас действительно с повышенной кислотностью) заправьте грядку доломитовой мукой (лучше еще с осени).
В дальнейшем подкормками мы можем лишь незначительно улучшить (или ухудшить) вкус. Так, «сладость» корнеплодов и некоторых других овощей, в частности, томатов, в первую очередь зависит от сорта, как уже было сказано, и в гораздо в меньшей степени от количества калия, который участвует в процессах накопления сахаров. Если есть желание, проведите опыт: подкормите четвертую часть насаждений свеклы калийным удобрением согласно инструкции, например, калимагнезией, и сравните вкус корнеплодов после уборки урожая – с «опытного участка» и с основного, а после решите, нужно ли подкармливать свеклу калием.