Привет, мои дорогие любители необычной съедобной земной фауны. Сегодня у нас наполовину орнитологический, наполовину гастрономический выпуск, посвящённый одной очень интересной, а также вкусной и полезной птице 😉
Когда я впервые увидел на витрине сине-лиловые тушки, я предположил, что в какой-то деревне есть странный обычай не резать кур, а забивать кулаками, чтобы те потом скончались от полученных ушибов, успев посинеть. Но я ошибался.
Итак, знакомьтесь, если вы ещё не знакомы – обыкновенная цесарка (Numida meleagris), единственный вид в своём роде. И, как можно догадаться, по её внешнему виду, представитель отряда курообразных.
Эти птицы довольно широко распространены в Африке. Я встречал её в дикой природе. Это случилось в заповеднике Серенгети, в Танзании. Однако я представить себе не мог, что мясо у эти африканских "куриц" – синее.
Причиной такого цвета является малое количество жира и повышенное содержания гемоглобина. Считается, что мясо этой птицы самое диетическое из всех прирученных курообразных.
Яйца у цесарок немного мельче куриных, однако они может даже и питательнее куриного, так как содержать больше твёрдого вещества, чем воды. Считается что цесариные (Слово-то какое! Мне почему-то кажется, что имеется в виду цесаревич) диетические и полезные.
Кроме того, цесарки незаменимый помощник в битве с вредителями. Если их отпустить в огород, они устроят настоящий "геноцид" слизням, колорадским жукам и прочим вредителям. Ну, а если ещё и птенцов пустить, так, вообще, очистят от мелких беспозвоночных "в ноль".
Примечательно, что мясо цесарки также превосходит с точки зрения полезности куриное. При этом птицы легки в содержании и относительно неприхотливы. Да и вырастают до размеров курицы.
Я, честно сказать, как при всей полезности мяса и яиц, и лёгком содержании, эти птицы до сих не вытеснили кур?
Возможно, вам интересно узнать и о другой популярной в России птице
Я снимаю фильм о Дикой Природе России. Вы можете поддержать меня, подписавшись на мой Телеграм-канал:
Подписывайтесь, вместе веселее!