Сегодня у нас будет несложный летний десерт. Очень понравилось сочетание клубники с ванильным чизкейком Ингредиенты (на форму 20х20): Основа ⠀ Начинка ⠀ Клубника ⠀ Ставьте лайк и подписывайтесь, если вам понравились!
Сегодня у нас будет несложный летний десерт. Очень понравилось сочетание клубники с ванильным чизкейком
Ингредиенты (на форму 20х20):
Основа
- 170 гр печенья
- 20 гр тростникового сахара (или обычного)
- 80 гр сливочного масла
⠀
- Печенье порубите в миксере до крошки, масло растопите, смешайте все и добавьте сахар, поставьте противень, на него пергамент, форму, распределите крошку, прижмите ложкой или стаканом. Пеките 8 минут при 140 С с конвекцией, если нет, то при 160 С. Остудите.
Начинка
- 500 гр творожного сыра (ком. т.)
- 15 гр муки
- щепотка соли
- 105 гр сахара
- 120 гр греческого йогурта (или сметаны нежирной)
- 45 гр сливок 30-35% (ком. т.)
- 1-2 ч. ложки ванильной пасты или экстракта
- 100 гр яиц (2 яйца)
⠀
- Сыр смешайте с сахаром, мукой и солью. Яйца смешайте с йогуртом, сливками и ванилью, добавьте в предыдущую смесь в 3 захода, каждый раз хорошо перемешивая. Вылейте на основу через сито, если остались комки. Пеките 30 минут при той же температуре, остудите.
Клубника
- 700 гр клубники без листиков
- 1 лимон
- 105 гр тростникового сахара
- 11 гр кукурузного крахмала
⠀
- Закиньте в сотейник 500 гр клубники (заранее порежьте на половинки), сок лимона и сахар, доведите до кипения и варите 7 минут. Крахмал смешайте с 2 ст. ложками холодной воды и перемешайте, перелейте в сотейник, перемешивайте, пока все не начнет густеть (довольно быстро произойдет), снимите с огня, добавьте 200 гр клубники и перемешайте. Полейте на остывшую основу, накройте пленкой, уберите в холодильник на 5 часов и более.
- Снимите пленку, снимите форму, если прилипло, то можно ножом пройти по краям.
Ставьте лайк и подписывайтесь, если вам понравились!