В воронежской лаборатории выявлено серьёзное нарушение – в египетской клубнике содержание плесени превышает норму в 14 раз. Это связано с нарушением санитарных норм и условий хранения, что чревато рискованными последствиями для здоровья.
В привезённой из Египта клубнике выявлено серьёзное отклонение от норм: содержание плесени в ягодах превысило допустимые значения в 14 раз. Это нарушение было обнаружено специалистами испытательной лаборатории воронежского филиала Центра оценки качества продукции АПК (ЦОП АПК).
Согласно данным пресс-службы центра, в быстрозамороженной партии клубники впервые с начала года зафиксировано повышенное содержание микроорганизмов. Проведённые экспертизы установили, что уровень плесени в ягодах значительно превышает установленные стандарты, а содержание дрожжей превышено вдвое.
Нарушение санитарных норм на производстве, а также неправильные условия хранения и транспортировки являются основными факторами, способствующими появлению таких нарушений. Это приводит к выработке микотоксинов, негативно влияющих на здоровье человека.
«Высокое содержание плесени и дрожжей в быстрозамороженных ягодах может представлять опасность для здоровья, так как эти микроорганизмы способны вырабатывать токсичные вещества (микотоксины), вызывающие аллергические реакции, дисбиоз кишечника и отравления», — заявили специалисты.
Стоит подчеркнуть, что Египет входит в число основных поставщиков клубники в Россию. Ежегодно из этой страны поступает от 1,6 до 2 тысяч тонн ягод.
Однако не только клубника может представлять угрозу для здоровья. Казавшиеся безобидными сладости, такие как зефир, также могут стать причиной пищевого отравления, особенно если нарушены условия его изготовления, хранения или транспортировки. Несоблюдение гигиенических норм может привести к заражению продукта кишечной палочкой или сальмонеллой.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/egipetskaja-klubnika-s-plesenju-prevyshenie-normy-v-14-raz-vyzvalo-trevogu_1284820