Максим Горький, выдающийся русский писатель, был равнодушен к гастрономическим изыскам. Для него еда служила лишь топливом для работы и жизни, а «буржуазный» культ пищи в его доме был под запретом. Однако его утренние привычки, которые в начале XX века казались обыденными, сегодня вызывают удивление и даже отвращение. Разбираемся, что ел Горький на завтрак, почему его внучка бунтовала против этой еды и стоит ли повторять такие привычки в наши дни.
Творог, манка и сырые яйца: завтрак по-горьковски
В семье Горького утренний стол был простым и строгим. Внучка писателя, Дарья Пешкова, вспоминала:
«Каждое утро нам подавали творог или манную кашу. Я от этой еды уже не могла избавиться взглядом!»
В пять лет Дарья начала тайком выбрасывать нелюбимую пищу в камин, думая, что никто не заметит. Но её секрет раскрылся, когда в доме завелись мыши. Горький, заметивший проделки внучки через дверную щель, был в ярости:
«Как тебе не стыдно? В России дети голодают, а ты еду выбрасываешь!»
Несмотря на строгость в воспитании, сам Горький имел свои пищевые привычки, которые сегодня кажутся экзотическими:
«Дедушка каждое утро выпивал два сырых яйца, заваривал крепкий чёрный кофе и только потом садился писать», — делилась Пешкова.
Такой завтрак был для Горького ритуалом, дающим силы для творчества. Но если творог и манка ещё находят место на современных столах, то сырые яйца вызывают вопросы.
Почему Горький ел сырые яйца?
В начале XX века сырые яйца не были редкостью на столе. Их ценили за питательность и доступность. Считалось, что они легко усваиваются и дают быстрый прилив энергии. Для Горького, жившего в эпоху, когда еда часто была скудной, такой завтрак был практичным и экономичным.
Причины популярности сырых яиц тогда:
- Питательность: Яйца — источник белка, витаминов A, D и B12.
- Простота: Не требуют готовки, что экономило время.
- Традиции: В сельской местности сырые яйца часто пили для укрепления сил.
Горький, выросший в бедности и знавший цену еде, видел в этом завтраке не только пользу, но и символ бережливости.
Почему сегодня сырые яйца — редкость?
Современные диетологи и врачи предостерегают от употребления сырых яиц. Главные причины:
- Риск сальмонеллёза: Бактерии сальмонеллы, которые могут находиться на скорлупе или внутри яйца, вызывают серьёзное пищевое отравление. По данным Роспотребнадзора, около 1% яиц могут быть заражёнными, даже если они от проверенного производителя.
- Плохая усвояемость: Сырой белок содержит авидин, который мешает усвоению биотина (витамина B7). Термическая обработка нейтрализует это вещество.
- Дискомфорт для ЖКТ: Сырые яйца могут вызывать тяжесть в желудке или нарушения пищеварения.
Совет: Если хотите безопасный аналог, выбирайте пастеризованные яйца или готовьте их всмятку (3–4 минуты варки).
А что с творогом и манной кашей?
Творог и манка, которые так не любила внучка Горького, остаются популярными, но их восприятие изменилось:
- Творог: Сегодня это суперфуд для спортсменов и сторонников здорового питания. Богат белком, кальцием и легко усваивается. Однако диетологи советуют выбирать натуральный творог без добавок и с жирностью 5–9%.
- Манная каша: Её реже включают в рацион из-за высокого содержания быстрых углеводов и низкой питательной ценности. Для детей и пожилых людей она может быть полезной, но лучше заменить её овсянкой или гречкой.
Лайфхак: Чтобы сделать творог вкуснее, добавьте мёд, ягоды или орехи. Манку можно разнообразить фруктами или корицей.
Дополнение: Как выглядел бы завтрак Горького сегодня?
Если бы Горький жил в 2025 году, его утренний рацион мог бы выглядеть иначе, сохраняя простоту и пользу:
- Вместо сырых яиц: Яичница из двух яиц с зеленью или омлет с овощами.
- Вместо чёрного кофе: Зелёный чай или фильтр-кофе для снижения нагрузки на сердце.
- Вместо манки: Овсянка с бананом и орехами или греческий йогурт с гранолой.
- Вместо творога: Творожный смузи с яйцами и семенами чиа.
Пример рецепта смузи:
- Смешайте 100 г творога (5%), половину банана на яйцо.
- Взбейте в блендере, добавьте яйцо.
- Посыпьте семенами чиа для льда.
Такой завтрак сохранил бы дух Горького — простоту и питательность, но соответствовал бы современным стандартам здоровья.
Почему завтрак Горького кажется странным?
Вкусы и привычки меняются вместе с эпохой. То, что для Горького было нормой, в XXI веке воспринимается как экзотика или даже риск. Сырые яйца отошли в прошлое из-за знаний о бактериях, а манная каша уступила место более питательным кашам. Но простота и бережливость Горького всё ещё вдохновляют — его подход учит ценить еду и не гнаться за излишествами.
Интересный факт: В Японии сырые яйца до сих пор едят в блюде тамаго-какэ-гохан (рис с сырым яйцом), но используют только сертифицированные продукты с минимальным риском сальмонеллы.
Итоги
Завтрак Максима Горького — сырые яйца, творог и манная каша — отражает его время и философию. Писатель ценил еду за её пользу, а не вкус, но сегодня такой рацион кажется устаревшим и даже опасным. Если хотите вдохновиться Горьким, выбирайте простые и питательные продукты, но готовьте их безопасно. Какой необычный завтрак пробовали вы? Делитесь в комментариях!
___
Если статья понравилась — поставьте лайк 👍
Огромная Вам Благодарность!