Необычное сочетание теплого чёрного риса, прохладного мангового крема с пряностями и хрустящих кукурузных тарталеток создает элегантный и вкусный десерт. Идеально подходит для вечеринок и тематических ужинов, дарит новые гастрономические впечатления и приятно удивляет гостей своей восточной ноткой.
Рецепт Тарталеток с чёрным рисом и манго-кремом
Ингредиенты:
- Чёрный рис (неочищенный) — 1 стакан
- Манго спелое — 2 крупных плода
- Кешью орехи — 150 г
- Кокосовое молоко — 1 банка (около 400 мл)
- Свежий имбирь — кусочек размером с большой палец
- Лайм — 1 штука
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
- Финики натуральные (без сахара) — 5 штук
- Коричневый сахар (или кокосовый) — 2 столовые ложки
- Мед — 1 столовая ложка
- Тортильи кукурузные тонкие — 1 упаковка (для формовки тарталеток)
- Семечки кунжута белые — 2 столовые ложки
- Кунжутное масло — 1 столовая ложка
Приготовление:
- Промойте черный рис холодной водой и отварите согласно инструкции на упаковке до готовности (обычно около 30 минут). Отваренный рис остудите и переложите в глубокую посуду.
- Разрежьте манго пополам, удалите косточку и мякоть крупно нарежьте. Часть нарезанных кусочков манго отложите отдельно для украшения.
- Оставшуюся половину манго измельчите блендером вместе с кешью орехами, соком лайма, ванильным экстрактом, корнем свежего имбиря и финиками. Добавьте пару столовых ложек коричневого сахара и меда. Перемешивайте смесь до кремообразного состояния.
- Смешайте готовую массу из манго и кешью с черным рисом. Получится нежная масса темно-коричневого оттенка.
- Тонкие тортильи подогрейте в духовке или микроволновой печи, чтобы сделать пластичными. Затем выложите каждую лепешку на силиконовые формы для выпечки маффинов или специальные металлические кольца диаметром около 7 см. Аккуратно придавите края руками, формируя небольшие корзиночки-тарталетки.
- Заполните подготовленные тарталетки смесью риса и манго, заполняя почти доверху. Поверх уложите кусочки оставшегося манго для красоты и сочности.
- Перед подачей полейте десерт небольшим количеством кокосового молока, присыпьте семенами белого кунжута и сбрызните кунжутным маслом.
Подавайте сразу же, наслаждаясь контрастом холодного сливочного крема и тёплого черного риса с ароматом специй и фруктов.
Получается удивительно гармоничное блюдо с экзотическим восточным акцентом, которое прекрасно подойдет как самостоятельный десерт или угощение для праздничного стола!
Примечание:
Данное количество рассчитано примерно на 10–12 тарталеток.
Польза для организма
Одна порция составит приблизительно 280–330 ккал.
Основные полезные вещества:
Белки: около 30–35 г (чёрный рис, кешью, кокосовое молоко);
Жиры: около 40–45 г (кокосовое молоко, кешью, кунжутное масло, семена кунжута);
Углеводы: около 35–40 г (рис, финики, манго, тортилья);
Клетчатка: около 10–12 г (черный рис, орехи, фрукты, овощи);
Микроэлементы: витамин А, витамины группы B, витамин Е, магний, калий, кальций, железо, цинк, антиоксиданты.
Это полезное и сбалансированное блюдо, богатое растительными волокнами, витаминами и минералами. Оно отлично подойдёт как источник энергии и здоровья, однако рекомендуется соблюдать умеренность из-за относительно высокой калорийности.
Приятного аппетита!
© Кулинарные хиты, 2025
Вам также может понравиться:
Если Вам понравилась статья, не забудьте подписаться на наш канал "Кулинарный хит", чтобы первыми узнавать свежие материалы и погружаться в мир захватывающих историй!
Здесь всегда Вам рады!