Ежедневная порция нута творит чудеса. Новое исследование, представленное на конференции «Nutrition 2025» в Орландо американскими учёными, показало: одна чашка нута ежедневно способна значительно снизить уровень холестерина у взрослых с предиабетом.
И это не пустые слова, а подтверждённый результат. Вот, что происходит с организмом.
Что показал эксперимент
Участники исследования — 72 человека с предиабетом — разделились на три группы. На протяжении 12 недель они добавляли в рацион одну чашку нута, чёрной фасоли или риса. По итогам выяснилось, что в группе, которая ела нут, общий холестерин упал с 200,4 до 185,8 мг/дл. Это ниже почти на 15 мг/дл. Кажется, ерунда, но на самом деле такое изменение может оказать значительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Коллеги из Illinois Institute of Technology отмечают: «Добавление всего одной чашки бобов в день может привести к значительным изменениям». При этом никто не вводил строгие ограничения — участники просто заменяли в своём привычном меню рис или мясо на нут и фасоль.
Почему нут помогает
Нут, также известный как турецкий горох — кладезь полезных веществ. Клетчатка в нем помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови и создает ощущение сытости. Это особенно важно для худеющих и тех, кто вынужден постоянно следить за уровнем сахара. К тому же, нут содержит антиоксиданты, они защищают клетки от повреждений и способствуют общему укреплению здоровья.
Также нут и фасоль богаты полифенолами и фитохимиями, которые поддерживают флору кишечника. По словам доктора Моргана Смита, одна из целей дальнейшего анализа — узнать, как именно нут влияет на метаболиты микробиома.
Идеи для повседневного меню
Добавить нут в рацион легко: классический хумус или салат из нута со свежими овощами, можно варёным использовать его как гарнир или экспериментировать с азиатскими соусами.
Вот несколько простых идей, как можно использовать нут в повседневной кулинарии:
Добавьте отварной нут в свежие овощные салаты. Он придаст блюду питательность и текстуру. Используйте нут в супах и рагу, чтобы обогатить их белком и клетчаткой. Или приготовьте хумус из нута, добавив оливковое масло, лимонный сок и специи. Это отличная закуска, которая подойдет к овощам или хлебцам.
Одна чашка нута в день в течение 12 недель снижает холестерин и поддерживает обмен веществ у людей с повышенным риском. Конечно, это только первые данные. Учёные призывают продолжить исследования, расширить выборку и продлить наблюдение. Но уже сегодня нут — это правильный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье.