У кого-то дачный сезон шашлычный, а у нас рыбный. Нет, ну конечно мы делаем шашлыки и из свинины и курицы, но у нас рядом озеро и местные рыбаки ходят по домам и предлагают рыбу.
Это в основном это лещ и щука.
А я терпеть не могу, как пахнет рыба. А вот вкушать очень люблю😏.
И у меня, как у любой хозяйки есть свои секретики как обращаться с рыбой в чистке и готовке.
Решила поделиться. А вдруг кому-то пригодиться😉.
Как говорила одна моя знакомая: "Если мне удастся предостеречь хотя бы одного человека, моя жизнь будет не напрасной".
Это, конечно, она говорила относительно духовного и морального здоровья.
А я так скажу относительно физических ощущений относительно рыбы😃:
"Если хоть одному человеку помогут мои рыбные секреты - я буду рада!"
Терпеть не могу, как воняет рыба! А рыба действительно воняет, а не пахнет. Да еще имеет способность быстро портиться, развариваться и так далее.
Ну ближе к делу.
Вот мои секретики:
- Чтобы рыба не разваривалась - варить в неглубокой посуде и небольшими кусочками.
- Чтобы рыба не была жесткой, а бульон мутным - варить на очень медленном огне.
- Чтобы убрать резкий запах рыбы надо её взбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом.
- Чтобы удалить слизь с речной рыбы надо натереть тушку солью и затем смыть холодной водой.
- Перед жаркой кладу рыбу в маринад на 10-15 минут.
Маринад: растительное масло, лимонный сок, репчатый лук и зелень. - Чтобы жир при жарке не разбрызгивался - накрыть дуршлагом
(у меня специальный, конкретно для этого дела) - Чтобы рыбные котлеты не разваливались, то сначала обжарить одну сторону и отложить, когда поостынут - жарить с другой стороны.
И последний пункт на любителя😃:
Гораздо вкуснее получится отварная рыба, если при варке добавить в воду СВЕЖЕЕ молоко(1 стакан молока на 2 стакана воды).
Лично мне очень нравится, а мужу нет😁.
Прекрасного всем лета и не забывайте про настрой.
Подписывайтесь на канал "Серебряное время" - все лучшее, самое нужное и самое интересное для "серебряного возраста" и не только