Столбик термометра ползет всё выше и выше, а это значит, что наконец-то наступило долгожданное лето!
Не думаю, что вы мечтаете превратить кухню в сауну в такую погоду… А ведь иногда так хочется себя порадовать чем-нибудь эдаким, ароматным, итальянским... Чтобы сыр тянулся, начинка была сочной... Конечно, речь о пицце!
Это не просто рецепт, это настоящее спасение, когда на улице пекло, а духовку включать такое себе. Такая пицца идеальна для летнего обеда, быстрого ужина или спонтанного перекуса на природе, когда духовки под рукой нет, а сковорода-то точно найдется!
Самое главное в этой пицце – это тесто. Оно готовится буквально за минуту и не требует ни дрожжей, ни долгого вымешивания, ни подъема. Попробуйте, это просто находка! Даже дети справляются с таким тестом на ура!
Нам понадобится (пропорции для 1 большой пиццы на сковороде 24-26 см):
Для теста:
- 3 ст.л. сметаны (любой жирности)
- 3 ст.л. майонеза (да-да, не удивляйтесь, он тут поработает!)
- 6 ст.л. муки
- 1 яйцо
- Щепотка соды (буквально на кончике ножа, чтобы тесто стало пышным)
- Щепотка соли
Для начинки (тут полная свобода: у меня дети каждый делает свою, кто что любит):
- Любой томатный соус или кетчуп
- Твердый сыр (мы любим побольше, чтобы тянулся!)
- Колбаса, сосиски, ветчина, отварная курица (что найдется в холодильнике, порежьте кружочками или кубиками)
- Помидоры (свежие, сочные кружочки)
- Огурцы (маринованные)
- Болгарский перец
- Лук (по желанию, тоненькими полукольцами - заранее можно обжарить, сырой не успеет приготовиться). Я люблю добавлять зелёный лук.
А теперь расскажу, как приготовить пиццу на сковороде пошагово:
1. Начинаем с теста: в глубокой миске соедините сметану, майонез, яйцо, соль. Хорошо перемешайте венчиком. Добавьте муку и соду. Перемешайте до однородности. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны – не густое и не жидкое.
2. Готовим начинку: пока тесто отдыхает (буквально минутку), быстренько нарежьте всё, что выбрали для начинки. Сыр натрите на крупной терке.
3. Разогреваем сковороду: возьмите сковороду с антипригарным покрытием (это важно!). Слегка смажьте ее растительным маслом, буквально каплю. Поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте.
4. Вылейте тесто на разогретую сковороду и равномерно распределите ложкой. Оно должно легко растекаться.
5. Сразу же, пока тесто еще сырое, смажьте его томатным соусом (у нас это обычно кетчуп).
6. Выливаем начинку на сковороду. Сверху выложите начинку, которая вам по душе и щедро посыпьте сыром. Чем больше сыра – тем вкуснее, поверьте мне!
7. Накройте сковороду крышкой. Огонь уменьшите до минимума. Готовьте примерно 7-10 минут. Вы поймете, что пицца готова: сыр расплавится, тесто полностью схватится, а края теста зарумянятся.
8. Аккуратно снимите пиццу со сковороды на тарелку или деревянную доску. Посыпьте свежей зеленью. Нарежьте на кусочки и подавайте немедленно, пока горячая!
Советы:
- Не перегружайте пиццу начинкой, чтобы она пропеклась равномерно.
- Если хотите, чтобы тесто было еще более хрустящим, подольше подержите на огне без крышки в самом начале, чтобы низ подрумянился, а потом уже кладите начинку и накрывайте.
- Экспериментируйте с начинками! Курица, грибы, ананасы, копчености – всё, что душе угодно!
Ну вот, мои дорогие, теперь вы знаете секрет быстрой и невероятно вкусной пиццы, которая спасет в любой ситуации! Попробуйте обязательно, и напишите мне в комментариях, как у вас получилось! Обнимаю! ❤️