1. Классический витаминный салат из капусты и моркови
Ингредиенты:
Белокочанная капуста — 250 г
Морковь — 100 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Винный уксус — 1 ч. л.
Петрушка — 2 веточки
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Капусту тонко нашинкуйте, добавьте соль и сахар, разомните руками до появления сока.
- Морковь натрите на крупной терке, добавьте к капусте вместе с рубленой петрушкой.
- Смешайте уксус и масло, заправьте салат, перемешайте и подавайте.
2. Летний салат из свежих овощей
Ингредиенты:
Листья салата — несколько штук
Болгарский перец (разных цветов) — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Листья салата порвите руками.
- Перец нарежьте полосками, лук — полукольцами.
- Смешайте все овощи, заправьте маслом, посолите и поперчите.
3. Легкий салат из огурцов, помидоров и перца
Ингредиенты:
Помидоры — 2-3 шт.
Огурцы — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное или оливковое масло — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте все овощи произвольно.
- Смешайте в миске, заправьте маслом, посолите и поперчите.
4. Овощной салат с фасолью и зеленью
Ингредиенты:
Консервированная фасоль (красная и белая) — по 400 г
Цукини — 1 шт.
Сладкий красный перец — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Петрушка, мята, базилик — по вкусу
Оливковое масло — 30–40 мл
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Дижонская горчица — ½ ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте овощи кубиками, зелень мелко порубите.
- Смешайте ингредиенты в салатнике.
- Для заправки смешайте масло, лимонный сок, горчицу, сахар, соль, перец и измельчённый чеснок.
- Полейте салат заправкой и перемешайте.
5. ПП-греческий салат
Ингредиенты:
Помидоры — 2 шт.
Огурцы — 2 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Адыгейский сыр (или фета) — 100 г
Салат латук или айсберг — 5 листов
Оливки без косточек — 10 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Петрушка — 2 веточки
Приготовление:
- Нарежьте овощи и сыр, оливки разрежьте пополам, зелень крупно порубите.
- Сложите все в салатник.
- Смешайте масло с уксусом, солью и перцем, заправьте салат и перемешайте.
Эти салаты готовятся за 5–15 минут, не требуют сложных ингредиентов и отлично подходят для ежедневного меню. Все овощи можно нарезать заранее, а заправлять перед подачей, чтобы сохранить свежесть и хрустящую текстуру.
