Супы по праву занимают важное место на столах белорусов. И если обычные — на мясном бульоне и картошке — частое явление, то овощные берут свое в сезон. Однако на этот раз речь пойдет о польском супе из огурцов, который не совсем похож на рассольник. И теперь наступило самое время приготовить. Вот почему.
Огуречный суп — одно из традиционных блюд польской кухни, которое придется по вкусу своим характерным кисловатым вкусом. Это дальний родственник белорусского рассольника, только используют там маринованные огурцы, плюс кое-что, что в белорусском аналоге редкость.
Основу супа составляют маринованные огурцы. И в этом вся суть. Скоро поспеет новый урожай, а старые закатки надо доедать. Все же помнят, что медики и учёные не рекомендуют оставлять домашние заготовки больше, чем на один год. А значит нужны рецепты для наиболее вкусного их «уничтожения».
...