Плов очень вкусно, сытное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Также рассыпчатый плов можно подать гостям на праздничный стол.
Особенно вкусным и ароматным плов получается, если его приготовить на костре в казане. Для приготовления плова подойдёт любое мясо, свинина, баранина, курица и говядина.
Я хочу поделиться рецептом плова со свининой, на костре в казане. Плов получается рассыпчатым, а мясо нежным с лёгким ароматом дымка.
Ингредиенты:
- Рис - 1 кг
- Свинина - 1 кг
- Морковь - 1 кг
- Репчатый лук - 4-5 шт
- Соль, зира, барбарис, приправа для плова по вкусу
Приготовление:
Чтобы приготовить вкусный плов, самое главное соблюдать пропорции. Для плова нужно брать все ингредиенты в равных пропорциях. Если мы берём килограмм риса, то и мяса и моркови нужно столько же.
Подготавливаем овощи, морковь почистить, промыть и нарезать длинным крупными брусками.
Репчатый лук очистить и нарезать четверть-кольцами.
Свинину хорошо промыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Свинину лучше выбирать Хорошо, если свинина будет немного с жиром.
Разжигаем огонь и ставим казан. Казан, ставим на сильный огонь. чтобы он хорошо прогрелся. Когда казан нагреется выливаем подсолнечное масло. И когда масло накалится, выкладываем свинину.
Свинину, нужно постоянно помешивать примерно в течении 7-10 минут. Обжариваем мясо до красивой золотистой корочки.
Теперь в казан добавляем нарезанный лук, постоянно помешиваем и обжариваем до золотистого цвета.
Когда лук обжарится, отправляем в казан нарезанную морковь, снова перемешиваем и обжариваем в течении 5-7 минут.
Далее в казан добавляем соль. черный перец, зиру. барбарис и приправу для плова. И также наливаем кипячённую воду. Вода должна покрыть свинину и овощи.
Теперь в казан сверху кладём 3-4 головки чеснока, и горький перец. Накрываем крышкой и тушим около 20 минут. Затем чеснок и перец достаём из казана.
Рис хорошо промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной и выкладываем его в казан. Сразу же рис разравниваем шумовкой. Доливаем воду в казан, рис должен быть полностью покрыть водой.
Теперь снова кладём в казан чеснок и горький перец.
Первые 10 минут плов готовим с открытой крышкой.
Затем, когда вода начнёт немного выпариваться, рис собираем горкой к центру. накрываем крышкой и готовим еще 20 минут.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали статью до конца.
Рецепт вы можете посмотреть здесь: