Сеть ресторанов «Вкусно — и точка» объявила о запуске сети мобильных точек питания в формате фуд-траков в ответ на растущий тренд на уличную еду и мобильную торговлю. Или же за этим стоим что-то другое?
По своей сути фудтраки в Москве - бизнес все же более сезонный. Вряд ли много людей захотят стоять на улице зимой. А вот весной и летом это действительно очень выгодный бизнес. Такому гиганту выйти на этот рынок достаточно просто. Где более мелкие игроки рынка видят это возможностью начала бизнеса и сбором инвестиций в будущие статичные проекты, крупные фастфуд сети могут создать дополнительный инфоповод и просто начать зарабатывать в новой нише.
Особенно это будет актуально:
- В тех местах, где в связи с локацией не получается установить точку и соперничать с конкурентами в своей нише.
- В труднодоступных для расположения точки местах, к примеру рядом с набережной или в парках.
В целом для крупных сетей это возможность дополнительно масштабировать бизнес и обратить на себя внимания. Особенно если комбинировать это всё с новинками в меню (сейчас они выпустили чуррос*).
*Чуррос — это традиционные испанские жареные палочки из сладкого заварного теста. По сути, это что-то среднее между пончиками и хворостком.
Что по меню:
- Бургеры и роллы
- Картофель фри/дольки
- Напитки
- Детское меню
- Десерты
- Новинки сети
То есть меню классическое для «Вкусно — и точка».
Для мелких сетей:
Мобильный формат становится все более популярным среди потребителей. Фудтраки позволяют:
- Быстро масштабировать бизнес
- Снижать операционные расходы
- Тестировать новые локации без больших вложений
Кстати, интересный факт. В 2023 году не менее популярная сеть фастфуда Бургер Кинг поставила свой фудтрак прямо возле ресторана Вкусно - и точка. Тем самым перехватив часть клиентов. Очень смелое, дерзкое, но немного нечестное решение со стороны конкурента.
Как итог развитие такого формата
выглядит многообещающим, и появление крупных игроков на этом рынке только подтверждает растущий интерес потребителей к мобильному формату питания. Будем смотреть за развитием событий, хотелось бы конечно кроме гигантов, которые мы и так с вами можем попробовать во всех торговых центрах, видеть и новые интересные точки с едой.