ТОП-5 рецептов из филе минтая
Минтай, запечённый в духовке с сыром и майонезом
Классика жанра! Нежная рыба под хрустящей сырной корочкой, любимое блюдо многих.
Ингредиенты:
- Филе минтая - 400-500 г
- Майонез - 3 ст. ложки
- Твёрдый сыр - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) - по желанию
- Соль, перец - по вкусу
Как готовить:
- Филе нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.
- Выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
- Смешать майонез с измельчённым чесноком и зеленью, намазать сверху на каждый кусочек.
- Посыпать тёртым сыром.
- Запекать в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут, пока сыр не зарумянится.
Подавать с отварным картофелем или овощным салатом.
Минтай на пару с травами
Отличный вариант для тех, кто следит за здоровым питанием или хочет сохранить максимум пользы.
Ингредиенты:
- Филе минтая - 400 г
- Лимон - ½ шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Свежие или сушеные травы (тимьян, базилик, эстрагон)
- Вода или рыбный бульон - для пара
- Кусочки минтая посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
- Посыпать травами.
- Поместить в пароварку или дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой.
- Готовить 15-20 минут.
Подавать с гречкой, киноа или овощами на гриле.
Жареный минтай с хрустящей корочкой
Рыба с хрустящей корочкой - это быстро, вкусно и просто (но очень пахнюче, мне этот способ не очень нравится, с запахом даже вытяжка не справляется).
Ингредиенты:
- Филе минтая - 500 г
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари или мука - для обваливания
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
- Куски минтая посолить, поперчить.
- Обвалять сначала в муке, затем окунуть в яйцо и снова в муку или панировочные сухари.
- На разогретой сковороде с маслом обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Подавать с лимоном и соусом тартар.
Минтай в сливочном соусе с грибами
Роскошное блюдо, которое подойдёт даже для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Филе минтая - 500 г
- Шампиньоны - 200 г (в сезон грибов я использую, и красноголовики и белые грибы)
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сливки 10-20% - 200 мл
- Сливочное масло - 30 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, перец - по вкусу
Процесс приготовления:
- Минтай обжарить на сливочном масле до полуготовности.
- На этой же сковороде обжарить лук, добавить нарезанные грибы и чеснок.
- Влить сливки, посолить, поперчить, потушить 5-7 минут.
- Вернуть рыбу в сковороду, потушить ещё 5 минут.
Подавать с рисом или картофельным пюре.
Фаршированный минтай (мини-рулетики)
Необычный, но очень эффектный вариант.
Ингредиенты:
- Филе минтая - 500 г
- Творог мягкий - 100 г
- Зелень - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик
- Сыр твёрдый - 50 г
- Соль, перец - по вкусу
Процесс приготовления:
- Филе аккуратно нарезать вдоль (не до конца), чтобы получились "кармашки".
- Смешать творог с рубленой зеленью, чесноком и тертым сыром.
- Начинить каждый кусок начинкой, заколоть деревянной шпажкой.
- Запекать в духовке 20 минут при 180 °C.
Подавать с овощами или рисовой кашей.
Немного моих советов
- Чтобы минтай не разваливался при жарке, используйте кляр или панировку.
- Для более насыщенного вкуса замаринуйте рыбу в лимонном соке, горчице или специях за 30 минут до готовки.
- Используйте свежие травы и пряности: укроп, петрушку, базилик, имбирь, карри, они отлично сочетаются с рыбой.
- Не передерживайте минтай на огне - он легко пересыхает.
Филе минтая универсальный продукт, который можно готовить по-разному: запекать, жарить, готовить на пару, фаршировать. Это бюджетное, но полезное и вкусное решение для любого дня.
Его нежный вкус, низкая калорийность и богатый состав делают минтай отличным выбором для всей семьи.
Приятного аппетита и пусть каждая ваша трапеза будет не только вкусной, но и полезной! Всегда ваша - МУДРОСТЬ НЕ СТАРЕЕТ!
А как готовите рыбу вы? И готовите ли?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ, если еще не подписаны!