Друзья, а вы помните, как пахло на кухне, когда готовились тефтели? Этот густой томатный аромат, чуть сладковатый, с ноткой чеснока и жареного лука… У нас дома их часто делали на выходных — когда вся семья собиралась за большим столом.
🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- фарш (свино-говяжий или куриный) — 500 г
- рис (отварной до полуготовности) — 0,5 стакана
- лук — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
- мука — для обваливания
- растительное масло — для жарки
Для соуса:
- томатная паста — 2–3 ст. л.
- вода — 1,5 стакана
- сметана — 2 ст. л. (по желанию)
- сахар — 0,5 ч. л.
- чеснок — 1 зубчик
- лавровый лист — 1–2 шт.
- соль, перец — по вкусу
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- В фарш добавляем тёплый рис, тёртый лук, яйцо, соль и перец. Хорошо вымешиваем.
- Формируем тефтели, обваливаем их в муке.
- Обжариваем с двух сторон до румяной корочки — но не до полной готовности.
- В отдельной кастрюле или глубокой сковородке готовим соус: обжариваем томатную пасту, добавляем воду, сметану, чеснок, сахар, соль и лавровый лист. Доводим до кипения.
- Выкладываем тефтели в соус, накрываем крышкой и тушим 25–30 минут на слабом огне.
💡 ФИШКА ОТ МЕНЯ:
Чтобы тефтели не разваливались — фарш нужно вымешивать долго, до «эластичности». А если любите поострее — добавьте щепотку паприки в соус.
🍲 ПОДАЧА:
Подавайте с картофельным пюре, макаронами или просто с кусочком свежего хлеба, которым можно собрать весь соус до капельки.
Тефтели — это вкус, который возвращает в детство. Вкусно, сытно и всегда по-домашнему. Приготовьте — и пусть вся кухня наполнится ароматом любви ❤️.