Уникальное сочетание свежих шампиньонов, сушеного гриба шиитаке, грецких орехов, пармезана и кислого зелёного яблока, объединённых оригинальной заправкой из оливкового масла, бальзамика, мёда и лимонного сока. Подавать охлажденным для изысканного вкуса и аромата.
Рецепт салата "Грибная симфония"
Ингредиенты:
- Шампиньоны свежие — 300 г
- Грибы шиитаке сушёные — 70 г
- Грецкий орех очищенный — 80 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Яблоко зелёное кислое — 1 шт.
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Чеснок свежий — 1 зубчик
- Оливковое масло первого отжима — 3 ст.л.
- Сок лимона — 1 ч.л.
- Бальзамический уксус тёмный — 1 ст.л.
- Мёд натуральный жидкий — 1/2 ч.л.
- Морская соль крупная — щепотка
- Перец чёрный свежемолотый — щепотка
Приготовление:
- Свежие шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, слегка обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, посолив и поперчив.
- Сухие грибы шиитаке замочить в тёплой воде примерно на полчаса, потом промыть и мелко порезать соломкой.
- Орех грецкий порубить ножом на крупные кусочки.
- Пармезан натрите тонкой стружкой.
- Зелёное яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нашинкуйте мелкими кубиками.
- Мелко нарубите петрушку и чеснок.
- Для заправки смешайте бальзамический уксус, мёд, лимонный сок, немного соли и перца. Взбейте венчиком, добавьте оливковое масло и снова взбейте до однородности.
- Все ингредиенты аккуратно соедините в большой миске, осторожно перемешивая ложкой сверху вниз, чтобы сохранить форму грибов и орехи.
Полейте салат приготовленной заправкой, посыпьте свежей зеленью и подавайте охлаждённым перед подачей на стол.
Этот оригинальный салат отличается необычным вкусом благодаря комбинациям свежих грибов, сладковатого яблока, ароматного сыра, орехов и пикантной заправке.
Попробуйте приготовить его и удивить гостей!
Примечание:
Рецепт рассчитан примерно на 3–4 порции. Каждая порция получится достаточно сытной и насыщенной вкусовыми оттенками, учитывая высокое содержание белков и жиров в составе (шампиньоны, сыры, орехи). Если предполагается подавать салат как закуску или дополнение к основному блюду, то количество порций может увеличиться до 5–6 человек.
Основные полезные вещества салата
Белки: около 30–35 г (грибы, сыр)
Жиры: около 100–110 г (орехи, оливковое масло, сыр)
Углеводы: около 30–35 г (яблоки, мед, крахмалистые компоненты овощей)
Клетчатка: около 10–12 г (грибы, яблоки, зелень)
Витамины группы B, витамины A, C, E, PP, кальций, магний, калий, фосфор, железо, цинк и другие микроэлементы содержатся в грибах, зелени, сыре и орехах.
Таким образом, салат представляет собой блюдо высокой энергетической ценности, богатое полезными веществами, особенно белком, ненасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами. Рекомендуется употреблять небольшими порциями ввиду высокого содержания жиров.
© Кулинарный хит, 2025
Вам также может понравиться:
Если Вам понравилась статья, не забудьте подписаться на наш канал "Кулинарный хит", чтобы первыми узнавать свежие материалы и погружаться в мир захватывающих историй!
Здесь всегда Вам рады!