Банановый десерт 🍫🍌 🍃🍃🍃🍃🍃 ~ форма размером 15 х 15 см 🍬КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ БАНАНЫ • Вода — 50 г • Сахар — 50 г • Бананы — 3 шт (340 г) • Лимонный сок — 15 г • Масло сливочное 82,5% — 30 г • Цедра 1/2 лимона • Творог 9% — 400 г • Желатин — 18 г (180 блюм) • Вода для желатина — 90 г 🍫 Шоколадный слой • Молочный шоколад — 90 г • Сливки 20% — 70 г • Желатин — 4 г (180 блюм) • Вода для желатина — 20 г 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 Дно формы обтягиваем пищевой пленкой, внутрь — ацетатной. Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем набухать на 10 мин или по инструкции. В сковороду всыпаем сахар, вливаем воду, кипятим 3 мин. Добавляем нарезанные кружочками бананы и сразу лимонный сок. Томим до мягкости. Добавляем цедру и сливочное масло. Как только масса начнет густеть, снимаем с плиты. В итоге получается около 350 г банановой массы. В творог добавляем банановую массу и пробиваем блендером до однородности. Пробуйте на вкус, регулируйте сладость. Нагреваем до растворения, не доводя до кипе