Малосольные огурчики — часть нашей культурной традиции. Что это —объяснять не требуется. Все и так знают, насколько они хороши и уместны с любым блюдом. Делимся рецептами.
Есть множество способов замалосолить огурцы за несколько часов или даже минут. Выбираем любой — по своему вкусу и усмотрению
Малосольные огурцы «Хрустящий Экспресс»
Времени на приготовление малосольных огурцов по этому рецепту потребуется немного. Они будут готовы через 2-3 часа.
Нам понадобится:
- Огурцы (выбираем небольшие и крепенькие) — 0, 5 кг
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Укроп — 1 пучок
- Соль — 1 ст.л.без горки
- Сахар — 1 ст.л.без горки
- Холодная вода — 0, 5 л
При желании можно добавить черный перец горошком — 1 ч.л.и немного, по своему вкусу, красного перца.
Как готовим:
Огурцы моем, обрезаем кончики, разрезаем вдоль или оставляем целыми. Укладываем в банку или контейнер, добавляем чеснок, измельченный или выдавленный через пресс, мелко нарубленный укроп, перец.
В воде растворяем соль, сахар и заливаем огурцы этим рассолом.
Оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа. Подаем к столу или храним, в холодильнике.
Малосольные огурцы «Пакетное решение»
Скорость приготовления малосольных огурцов этим способом потрясает воображение. Всего 30 минут, максимум 1 час и вкусные огурчики на нашем столе.
Нам понадобится:
- Огурцы любого размера — 0, 5 кг
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Укроп — 1 пучок
- Масло подсолнечное — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. (или по вкусу)
- Сахар — 0, 5 — 1 ч.л.
- Уксус — 1 ч.л. (по желанию, чтобы добавить кислинку)
Как готовим:
Огурцы нарезаем четвертинками. Можно и толстенькими кружочками. Укладываем в плотный полиэтиленовый пакет, добавляем соль, чеснок измельченный или пропущенный через пресс, мелко нарезанный укроп, при желании сахар и уксус.
Пакет плотно завязываем, следя, чтобы внутри него остался воздух. Хорошенько встряхиваем, перемешивая содержимое и оставляем на 30-60 минут при комнатной температуре или отправляем в холодильник на ночь.
Малосольные огурцы «Классические»
В этом рецепте огурцы заливаются кипятком. Многих такая процедура пугает. Почему-то считается, что огурцы станут мягкими и не будут аппетитно хрустеть. Это не так. И хруст сохранится и вкус будет тот, что надо!
Нам понадобится:
- Огурцы — 0, 5 кг
- Чеснок — 2-3 зубчика (можно и целую головку)
- Укроп — 2-3 зонтика или 1 ст.л. сухих семян
- Кипяток — 1 литр
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — 1, 5 ст.л без горки
- Сахар — 1 ст.л.
- Острый красный перец и листья хрена — по желанию
Как готовим:
Огурцы моем, удаляем кончики. Если огурцы очень крупные — разрезаем поперек.
Укладываем их в банку, кастрюльку или контейнер. Добавляем к огурцам укроп, мелко нарубленный чеснок, перец, лавровый лист.
Отставляем в сторону и варим маринад. В кипящую воду добавляем соль и сахар. Даем им раствориться и заливаем огурцы. Оставляем при комнатной температуре на ночь. Если в помещении очень жарко, то даем огурцам остыть и отправляем их в холодильник. Утром пробуем. Скорее всего они уже будут готовы.