Арабика кислее робусты — 5 правил выбора кофе: сделать вкус мягче можно без сахара и молока

Кофе и характерная кислинка, которая не всем по душе

Если вы не знали прежде, кто такой каптестер, то настало время узнать. Это специальный человек, который дегустирует кофе и решает, хорош он или нет, сообщает канал «Журнал „ТЧК“.

По мнению дегустаторов, в хорошем кофе должна присутствовать кислинка. Это признак качества. Однако, не всем нравится такой вкус.

Для того, чтобы нейтрализовать кислотность можно добавить соль или соду. Сочетание кофе и соли любят гурманы, а сода придает напитку более темный и насыщенный цвет.

Иногда добиться цели помогают добавление обычной водопроводной воды. Кислотность снизит и высокая температура.

Если хотите кофе без кислинки, то дайте ему „подышать“ — оставьте пакет с зернами на пару суток открытым и все выветрится.

Также уберут специфический кислый вкус крупный помол зерен, высокая степень обжарки и перенастройка функций кофемашины.

Перед выбором кофе учтите, что арабика более кислая, чем робуста, также на кислотность влияет способ обработки, как правило, „мытый“ кофе — кислее.

Ранее мы рассказывали, какая связь между диабетом и кофе.

Фото: unsplash