Для начала приготовим рыбу по лёгкому рецепту. А затем и пирог, тоже очень простой и быстрый, без заморочек.
Лариса Голубкина для многих навсегда останется обаятельной Шурочкой из Гусарской баллады, а для самых близких — заботливой мамой и прекрасной хозяйкой. В доме артистки всегда царила особая атмосфера простоты, тепла и уюта. О семейных ужинах и любимых рецептах часто рассказывала её дочь, актриса Мария Голубкина, вспоминая, как мама любила домашние блюда — запечённую рыбу в сметане, простые пироги и классические салаты.
Ларису Ивановну редко можно было увидеть на экране в роли кулинарного эксперта: она не вела передач и не выпускала своих книг с рецептами. Но в интервью и воспоминаниях дочери и друзей не раз отмечается её любовь к рыбе, приготовленной просто и по-домашнему.
«Мама часто готовила судака или щуку в сметане с овощами — просто, но очень вкусно. Для неё кулинария - это проявление заботы о близких»
(Мария Голубкина, интервью для журнала "7 дней", 2021)
Классический рецепт такого блюда — максимально приближённый к той уютной семейной кухне, которую так ценила Лариса Голубкина.
А также будут ссылки на другие рецепты на канале, поэтому читайте статью до конца 👇
Рыба, запечённая в сметане
Вам потребуется:
- Судак или щука (филе) — 700 г
- Морковь — 1 крупная
- Лук репчатый — 2 средние
- Сметана — 200 г
- Сливочное масло — 30 г
- Лимон — ½ штуки
- Соль, перец — по вкусу
- Свежий укроп — небольшой пучок
Как приготовить:
1. Подготовьте рыбу. Филе промойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками. Слегка посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
2. Овощи для основы. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите крупно или нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте лук и морковь вместе 3–5 минут на сливочном масле до мягкости.
3. Выкладываем в форму. На дно формы для запекания распределите овощи, сверху выложите куски рыбы.
4. Сметанный соус. Сметану смешайте с мелко нарезанным укропом, немного посолите, при желании добавьте ложку лимонного сока.
5. Запекаем. Полейте рыбу сметанным соусом так, чтобы она была полностью покрыта. Отправьте в разогретую до 180°C духовку и запекайте 30–40 минут до румяной корочки.
6. Подача. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью. Лучше всего рыба сочетается с лёгким гарниром: отварным картофелем, рисом или свежими овощами.
Есть на канале похожий рецепт с рыбой. Но всё -таки отличия присутствуют.
А может вам понравится рыба по - еврейски. Готовится очень быстро - на сковороде. Невероятно вкусная!
Ещё одной «визитной карточкой» семейных ужинов у Голубкиной и Миронова был быстрый заливной пирог с рыбой — простой рецепт с понятными ингредиентами, который подойдёт даже начинающим хозяйкам.
Заливной пирог с рыбой для уютных семейных вечеров
Для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 200 г
- Мука — 1 стакан
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Консервы лосося, тунца или горбуши — 1 банка (200 г)
- Варёные яйца — 2 шт.
- Зелёный лук — небольшой пучок
Как приготовить:
1. Начинка: Раскрошите рыбу вилкой, добавьте нарезанные варёные яйца и зелёный лук.
2. Тесто: Смешайте яйца, сметану, муку, разрыхлитель и соль до консистенции, как на густые толстые оладьи
3. Сборка: В заранее смазанную форму вылейте половину теста, равномерно выложите всю начинку, залейте оставшимся тестом.
4. Выпекание: Отправьте пирог в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут до появления румяной корочки.
5. Подача: Остудите пирог, нарежьте порционно и подавайте к чаю или как полноценное блюдо.
Такие пироги хороши с любыми начинками, посмотрите эти варианты:
У Ларисы Голубкиной и Андрея Миронова была по-настоящему красивая история взаимного уважения, любви, дружбы и тепла, которую помнят до сих пор. Их домашний очаг был открыт, а за столом всегда находилось место для друзей, коллег, доброго разговора и, конечно, простого домашнего угощения.
Андрей Миронов был душой компании и по-настоящему ценил домашний комфорт, который создавала Лариса Ивановна. Чаще всего они не обсуждали суету будней, а, наоборот, смеялись, вспоминали забавные гастрольные истории, наслаждались простыми семейными блюдами. Порой за одним столом встречались молодость и опыт, искренний смех, а главное , было по-настоящему уютно.
Пусть ваши ужины будут теплыми, разговоры - душевными, а семейные рецепты передаются с улыбкой и лёгкостью от сердца к сердцу.
А какие блюда у вас ассоциируются с любовью и счастьем? 💖
Подписывайтесь 👇 на канал и делитесь статьёй с друзьями.
Вам может быть интересно:
