Нежные и ароматные котлеты, тающие во рту! Этот проверенный рецепт передается из поколения в поколение.
Подготовьте фарш: смешайте говяжий и свиной фарш в равных пропорциях (по 500 г).
Замочите 150 г белого хлеба в молоке или воде на 5-10 минут, затем отожмите.
Мелко нарежьте 1-2 луковицы и добавьте к фаршу.
Добавьте отжатый хлеб, 1 яйцо, соль, перец и любимые специи по вкусу.
Тщательно вымешайте фарш руками, чтобы он стал однородным и эластичным.
Сформируйте котлеты желаемого размера.
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Обжаривайте котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 5-7 минут с каждой стороны).
Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты еще 5-10 минут до готовности.
Лайфхаки:
– Для более сочных котлет добавьте в фарш немного тертого сырого картофеля.
– Чтобы котлеты не разваливались при жарке, хорошо отбейте фарш об стол.
– Панировочные сухари можно заменить манкой.
Типовые ошибки:
– Пережаривание котлет делает их сухими.
– Слишком много хлеба в фарше делает котлеты резиновыми.
– Недостаточно вымешанный фарш приводит к тому, что котлеты разваливаются.
#котлеты #рецепт #домашняякухня #простойрецепт #фарш #вкусно #обед #ужин