Друзья, а вы помните этот запах — тушёного мяса с томатной подливкой и горячими макаронами? В детстве я всегда бежала к столу, когда гуляш стоял на плите: папа говорил, что лучше ужина и быть не может! А я до сих пор соглашаюсь.
🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- говядина (лопатка, грудинка) — 500 г
- лук — 1–2 шт.
- морковь — 1 шт.
- томатная паста — 1,5 ст. л.
- мука — 1 ст. л. (для загущения)
- вода или бульон — 2 стакана
- лавровый лист — 1–2 шт.
- соль, перец, специи — по вкусу
- растительное масло — для жарки
- макароны — на гарнир (300–400 г)
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Говядину нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне до румяной корочки.
- Добавляем нарезанный лук и натёртую морковь, обжариваем до мягкости.
- Кладём томатную пасту, перемешиваем. Затем посыпаем мукой, быстро размешиваем — и добавляем горячую воду или бульон.
- Добавляем лавровый лист, соль, перец, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
- За это время отвариваем макароны, как обычно.
- Подаём горячим: на тарелку выкладываем макароны и щедро поливаем гуляшом с соусом.
💡 ФИШКА ОТ МЕНЯ:
Чтобы подливка была насыщенной, добавьте щепотку сахара к томатной пасте и немного копчёной паприки — вкус станет глубже. А мясо можно предварительно замариновать с горчицей и специями — получится ещё нежнее!
🍲 ПОДАЧА:
Идеально — макароны-спиральки или рожки. Сверху — зелень, чуть сметаны или маринованный огурчик сбоку. Как в детстве, но лучше!
Гуляш с макаронами — это не просто ужин. Это про уютный дом, родные запахи и сытую тишину после тарелки вкусного, доброго блюда. Попробуйте — и пусть это блюдо согреет душу и желудок ❤️.