Время создавать гастрономию! Начнём с приготовления нежного соуса вителло тонато на основе тунца и сочного ростбифа, а затем соберём их в хрустящий круассан с рукколой и пармезаном.
Готовим — сохраняйте хит! 🔥
📋 Ингредиенты (на 2 порции):
• Круассаны — 2 шт.
• Ростбиф из говядины — 150 г (см. рецепт ниже)
• Соус вителло тонато — 4 ст. л. (см. рецепт ниже)
• Руккола — 30 г
• Пармезан тертый — 20 г
• Оливковое масло экстра вирджин — 1 ч. л. (для легкости)
• Соль, перец — по вкусу
🔥 Приготовление:
Рецепт соуса вителло тонато
📝 Ингредиенты (на 4–6 ст. л.):
• Тунец в масле — 150 г (консервы в оливковом масле)
• Анчоусы — 2–3 филе (промойте от соли)
• Каперсы — 1 ст. л. (замачивайте 10 минут, если солёные)
• Оливковое масло экстра вирджин — 50 мл
• Лимонный сок — 1 ч. л. (свежий)
• Сливки — 2 ст. л. (для лёгкости)
• Соль, чёрный перец — по вкусу
🔥 Приготовление:
1️⃣Слейте масло с тунца, оставив 1–2 ч. л. Смешайте тунец, анчоусы и каперсы с лимонным соком в блендере, взбивайте 1–2 минуты.
2️⃣Вливайте оливковое масло тонкой струйкой, взбивая до кремовой текстуры.
3️⃣ Добавьте сливки, соль и перец, взбейте 30 секунд. Охладите 15–20 минут.
Рецепт ростбифа
📝 Ингредиенты (на 150 г):
• Говядина (вырезка) — 300 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённые)
• Розмарин — 1 ч. л. (свежий или сушёный)
• Соль, чёрный перец — по вкусу
🔥 Приготовление:
1️⃣Разогрейте духовку до 200°C. Натрите говядину маслом, чесноком, розмарином, солью и перцем.
2️⃣Обжарьте на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны до корочки.
3️⃣ Запекайте в духовке 15–20 минут (55–60°C внутри для medium rare). Остудите, нарежьте тонко.
Сборка круассана
1️⃣Греем круассан: Разогрейте духовку до 180°C, подогрейте целые круассаны 5–7 минут. Переверните, чтобы нижняя часть стала основой.
2️⃣ Собираем шедевр: На нижнюю часть выложите 2 ст. л. соуса вителло тонато. Добавьте ломтики ростбифа, горсть рукколы, сбрызните оливковым маслом и посыпьте пармезаном.
3️⃣Идея для подачи : Подавайте на деревянной доске с чашкой кофе!
🎯 Секрет : Добавьте артишок или щепотку перца для пикантности!
Делитесь фото в комментариях и ставьте 🔥 за новые идеи! 👇
#круассан #вителлотонато #ростбиф #ресторандома #завтрак #летниерецепты #необычнаяподача #домашняякухня #лето2025 #кулинария