Любите острые перцы и сыр? Тогда этот рецепт для вас!
Когда вы соединяете остроту перца Каролины Рипер с насыщенным вкусом сыра, вы создаёте неповторимое сочетание, которое подарит вам истинное наслаждение и уникальный гастрономический опыт.
В этом рецепте расскажем, как приготовить сыр «Каролина Рипер» в разных формах.
Если вы любите, чтобы он был мягким и округлым, как сырные шарики, или же хотите использовать тёртый или нарезанный ломтиками сыр — у нас есть всё, что вам нужно.
Ингредиенты:
450 г вашего любимого сыра (лучше всего подойдут чеддер, моцарелла)
1 - 2 сушеных перца Каролинской жатки (но лучше использовать то количество, которое привычно вам)
1 стакана универсальной муки (для сырных слоек и шариков)
1 яйцо
1 чайные ложки разрыхлителя
Соль по вкусу
Растительное масла для жарки во фритюре
Обработка перца
Наденьте перчатки и желательно маску с очками — это очень важно, так как можно получить сильное раздражение слизистой и кожи, которое причинит сильную боль при попадании в глаза и нос. Убедитесь, что средства защиты надеты на протяжении всего процесса.
Измельчение перца
С помощью ступки и пестика или мельницы для специй измельчите сушёный перец «Каролина Рипер» в мелкий порошок.
Чем мельче будет порошок, тем равномернее он распределится по сыру, обеспечивая равномерную остроту в каждом кусочке.
Настаивание сыра
Натрите или нарежьте сыр на мелкие кусочки, В миске посыпьте кусочки сыра небольшим количеством порошка Carolina Reaper. Аккуратно перемешайте с сыром. Повторяйте этот шаг постепенно добавляя весь перец и перемешивая, пока не используете весь Carolina Reaper.
Помните, что цель состоит в том, чтобы равномерно распределить перец по всему сыру.
Формование сыра
Когда сыр хорошо пропитается, вы можете придать ему форму бруска или любую другую форму, какую пожелаете. Можно поставить под гнёт.
Хранение сыра
Если дать сыру настояться, вкус станет более насыщенным и гармоничным. Заверните сыр Carolina Reaper в марлю или поместите его в герметичный контейнер. Перед употреблением храните в холодильнике не менее 24 часов. За это время масла и ароматы перца глубже проникнут в сыр.
Рецепты острых сырных шариков
Возьмите стакан натертого сыра и смешайте его с 1 стаканом муки, с 1 яйцом, разрыхлителем и щепоткой соли.
Скатайте из этой смеси небольшие шарики и обжаривайте в разогретом масле до золотисто цвета.
Выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Натрите острый сыр на терке, чтобы получить пикантную добавку к любому блюду.
Кроме того, с помощью слайсера для сыра или острого ножа нарежьте сыр тонкими ломтиками. Эти ломтики можно использовать в бутербродах, бургерах или даже есть просто так, если вы осмелитесь!
Спасибо за внимание к статье!