Прогуливаясь по парку, я заметил, что ларьки с мороженым стали очень популярны. Я подошел к одному из них и с интересом начал разглядывать ассортимент. В это время милая девушка с большими голубыми глазами, стоявшая за стойкой, обратилась ко мне:
— Дорогой друг, чем могу порадовать Вас?
Я ответил:
— Дайте мне, пожалуйста, самый вкусный пломбир.
Девушка улыбнулась и начала делать шарик мороженого. Рядом стоял парень, который, похоже, был знаком с ней. Мы обменялись взглядами, и я продолжил ждать свой десерт.
Вскоре заветный шарик был готов, и я сразу его попробовал.
— Ну как? Вкусно? — спросила девушка.
— Честно говоря, нет, — ответил я. — Раньше, в детстве, мороженое было вкуснее.
Тут вмешался парень:
— Почему вам это мороженое не нравится? Раньше оно было таким же, как и сейчас. Или вы думаете, что могли бы сделать его лучше?
Я уверенно сказал:
— Да, мог бы!
В этой статье я поделюсь рецептом любимого мороженого из СССР, которое можно было купить на каждом углу.
Ингредиенты:
- Сгущённое молоко (на килограмм 1 банка);
- Сливки 33% (700 грамм);
- Ванили, какао, ягоды, печенья и т.д., тут уже на ваш вкус.
Для мороженого лучше всего использовать сливки с жирностью 33%. Меньшая жирность может привести к образованию кристаллов льда при замораживании. Жирные сливки обеспечат мороженому нежную текстуру.
Сгущенное молоко может быть любым, но лучше выбрать вариант с более натуральным составом.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты.
Выбирайте качественное сгущённое молоко и сливки. - Смешайте ингредиенты.
Соотношение может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений по сладости. Главное — добиться нужной консистенции. Как только пузырьки исчезнут, смесь готова. Обычно я беру 300 граммов сгущённого молока на 700 граммов сливок. - Взбейте сливки.
Доведите их до мягких пиков. - Добавьте сгущённое молоко.
Постепенно введите его в сливки, взбивая до однородной массы. На этом этапе можно добавить ванилин — 5 граммов на килограмм мороженого. - Добавьте начинку.
Я предпочитаю использовать дроблёное печенье «ОРЕО». - Перелейте смесь.
Разлейте её в контейнер для замораживания. - Заморозьте.
Отправьте ёмкость в морозильную камеру.
Обратите внимание, что для приготовления мороженого по советскому ГОСТу важно учитывать качество ингредиентов и технологию приготовления. Рекомендуется изучить несколько рецептов и выбрать наиболее подходящий.
Теперь Вы знаете, как готовить самое вкусное мороженое и не переплачивать за него в магазине. С какой начинкой будешь готовить ты?