Во все времена - обед, как говорится, по расписанию. А рабочему человеку на заводе или в сельской местности тем более без обеда нельзя!
Чем кормили советских людей в СССР в 60-е годы прошлого века можно узнать по публикациям в газетах и журналах того периода.
Почему в столовых советского времени еда была очень вкусной?
Во-первых, продукты были натуральные и качественные. Часто крупные заводы имели собственные подсобные хозяйства, которые и поставляли мясо, молочную продукцию и овощи.
Во-вторых, повара являлись профессионалами своего дела, которые хотели и умели вкусно готовить.
ПОВОРА ВСЕ ИЗ СОВХОЗА
Перенесемся в прошлое и заглянем в совхозные столовые, скажем, в Алтайском крае.
Внешний вид имеет огромную роль. Столовые старались оформить, чтобы помещения были уютными, светлыми, ухоженными. Все продукты на кухню столовой шли из совхоза.
Меню в столовой «обширное». В меню всегда были блюда из свежей капусты и зеленого лука. Без витаминов ведь нельзя! С первыми теплыми весенними деньками в столовой появлялись свежие огурцы и другие ранние овощи из совхозных теплиц.
По праздникам столовая работала на заказ. Тогда повара показывали свои кулинарные таланты по полной. Они готовили жареного поросенка, фаршированную рыбу. Прекрасно оформленные блюда подавались к свадебному столу и к семейным торжествам, то есть по выходным столовая обслуживала еще и разные банкеты.
Славилась столовая и вкусной кондитерской продукцией: пироги, пирожные, бисквиты.
ЦЕХА-ЗАГОТОВОЧНЫЕ НА ГОРЬКОВСКОМ АВТОЗАВОДЕ
А вот на Горьковском автомобильном заводе, где были тысячи рабочих, решили автоматизировать подготовку продуктов к дальнейшей обработке. На фабрике, которая занималась производством полуфабрикатов, специальные механизмы каждый день перерабатывали 7 тонн мяса и рыбы, 20 тонн картофеля и овощей.
Кормили рабочих и пельменями. Ежедневно в столовые приходило 7,5 тысяч порций. Пользовались популярностью и вареники. Местные умельцы придумали специальный аппарат для лепки вареников.
Для такого большого предприятия, как Горьковский автозавод, было несколько действующих столовых. В каждой столовой кроме рядовых блюд были и фирменные. Так, в одной столовой очень удачным был борщ с булочками с чесночным соусом. Стоил суп с пампушками целых 13 копеек! А вы бы взяли его за такие деньги, друзья?
В другой столовой особо удачным было жаркое в горшочках. Наверное, его сразу разбирали...
В третьей столовой наиболее обалденной выходила запеченная в сметане камбала.
В четвертой умели аппетитно слепить сочни с картофелем. В пятой на отлично делали овощные крокеты.
Так, кто уже захотел в советскую столовую - поднимите руки, точнее пишите комментарии)))
БЛЮДА ГОТОВИЛИ ДЛЯ ВЫХОДНЫХ И ПРАЗДНИКОВ
А еще в столовых заботились и о том, чтобы выходные и праздничные дни рабочие тоже вкусно кушали и меньше тратили время на готовку и хорошо отдыхали. В субботу и предпраздничные дни делали выставки-продажи. Здесь можно было приобрести и холодец, и замысловато оформленные салаты, и паштеты, рыбу заливную или фаршированную, аппетитно зажаренных уток или гусей. Кондитеры тоже не отставали: шикарный выбор вкусных пирогов, печенья, тортов. А самое важное – цены совершенно доступные.
ДОМОВЫЕ КУХНИ
Существовали в городах и домовые кухни. Если горожанин желал приготовить обед сам, то на кухне ему могли предложить уже готовый набор для борща, или рассольника, щей. Все уже нарезано, очищено. Оставалось дома просто заложить в кастрюлю и сварить. Вот это сервис!!!
Есть желание испечь пироги, то в домовой кухне предлагали разные виды теста: дрожжевое, слоеное, песочное. Здесь же есть и начинки для него: мясной фарш, рис, капуста. Заготовки для домовых кухонь также выполнял заготовочный цех автозавода.
Кондитерский цех обеспечивал едоков пирогами с кремом, корзиночками, слоеными пирогами.
Такая прекрасная забота была о рабочих в СССР.
Ждем ваши комментарии!
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Наша Компания ФАВОР поставляет на рынки России и стран ближнего зарубежья широкий ассортимент технологического сельскохозяйственного оборудования! Это - кормовые экструдеры, смесители кормов, крупорушки и другое
- 8 800 775-10-61
- favor@favorе.ru
#ссср #детство #ностальгия #обед #столовая #завод #совхоз #деревенскийдом #волгоград