Оказывается, СТРАДА и СТРАДАНИЕ – однокоренные слова. «Страда» – напряженная летняя работа, «страдать» - ранее означало «работать» без негативного оттенка. Видно, легкой и приятной работы не существует.
Пришло время клубничных страданий. Спеют сладкие ароматные ягодки, самый разгар сбора. Первые были малость кисловаты, а сейчас самый смак, набрали сладости. В дачном автобусе все пропахло клубникой, дачники везут домой емкости всевозможных калибров. Канули в прошлое эмалированные бидончики, у меня они еще сохранились, не выбросила, но их заменили легкие полиэтиленовые ведерки.
Жарковато днем, в тени до +30℃, а на солнце еще больше. Лучше собирать с утра, пока прохладно. Но и в это время понимаешь смысл страдных страданий. Каждому кусту надо поклониться, обобрать спелые ягоды, ведерко наполняется, работа продолжается. В результате получилось два трехлитровых ведра. В свежем виде уже не лезет, близких оделила, надо готовиться к зиме.
Самый простой и быстрый способ заготовки – заморозка. Как хорошо, что сейчас есть и отдельные морозильные камеры, и большие морозильные отделения в холодильниках. Замороженные ягоды продаются круглый год, но свое несравнимо вкуснее и ароматнее. Вкусно зимой с мороженым, просто безо всего, да и другие варианты потребления (с кашей, творогом) не хуже.
Сначала клубнику надо помыть. Наливаем в большую емкость холодную воду, пускаем в свободное плавание ягоды, затем откидываем их на дуршлаг. Теперь сидим и обрываем чашелистики. Добавляем к очищенным ягодам сахар, немного, 100 г на 1 кг ягод. Аккуратно перемешиваем, сахар быстро растворяется, получаются ягоды в сладком сиропе. Теперь раскладываем по пластиковым контейнерам, прикрываем крышечками и в морозилку. Всего-то и делов, а заморозку заготовила. Варенье еще сварю, да перетру свежую с сахаром.
Следующий сбор – через день, а через пару недель грядки опустеют. Но на подходе другой сорт, более поздний, Гигантелла. Ладно, как-нибудь справлюсь.