Курица Гунбао — китайское блюдо с душой и перчиком 🌶️

Хочется чего-то яркого, пикантного, но не слишком сложного? Попробуйте приготовить курицу Гунбао — одно из самых известных блюд китайской кухни. Оно острое, ароматное, с насыщенным соусом и хрустящими орешками. Готовится просто, а вкус — как в хорошем ресторане! Делюсь проверенным рецептом.

🛒 Ингредиенты:

Для курицы:

• 500 г куриного филе

• 1 ст. л. кукурузного крахмала

• 1 ст. л. соевого соуса

• 1 ч. л. кунжутного масла (по желанию)

• Щепотка соли

Для соуса:

• 2 ст. л. соевого соуса

• 1 ст. л. рисового уксуса (можно яблочный)

• 1 ст. л. сахара

• 1 ч. л. крахмала

• 3 ст. л. воды

Остальное:

• 2–3 зубчика чеснока

• 1 ч. л. тертого имбиря

• 2–3 сухих острых перчика (или свежий чили по вкусу)

• 1 болгарский перец (по желанию)

• Горсть обжаренного арахиса

• Масло для жарки

👩‍🍳 Как готовить:

1. Замаринуем курицу.

Порежьте филе на небольшие кусочки. Смешайте с крахмалом, соевым соусом, маслом и солью. Оставьте на 15–20 минут.

2. Подготовим соус.

В чашке смешайте соевый соус, уксус, сахар, крахмал и воду. Хорошо размешайте, чтобы не было комочков.

3. Обжарим курицу.

Разогрейте сковороду (лучше вок), налейте масло и быстро обжарьте курицу до золотистой корочки. Переложите на тарелку.

4. Обжарим ароматную основу.

На том же масле обжарьте чеснок, имбирь и острый перец — буквально 30 секунд, чтобы пошёл аромат.

5. Соединяем всё.

Верните курицу в сковороду, добавьте болгарский перец (если используете), влейте соус. Готовьте 3–5 минут, пока соус загустеет. В конце всыпьте арахис.

🍚 С чем подавать?

Лучше всего — с простым варёным рисом или рисовой лапшой. Можно посыпать зелёным луком или кунжутом для красоты и свежести.

Приятного аппетита ❤️