Оказывается, российским пекарням приходится несладко — буквально! По всей стране ощущается острый дефицит кадров, местами достигающий аж 40%! Как отметил глава Российского Союза пекарей Дмитрий Семенов, особенно сильно страдают регионы с традиционно сложными условиями рынка труда.
Что же случилось?
Основная причина проста: тяжелая работа и невысокие зарплаты отпугивают потенциальных сотрудников. Кто захочет стоять ночами напролет возле раскаленных печей, когда другие профессии предлагают больше комфорта и денег? А тут еще и демография подкачала — молодежи попросту меньше, да и миграция населения изменилась.
Особенно ярко эта картина видна в северных регионах вроде Ямало-Ненецкого округа, где людей вообще немного, а хлеба хочется всем.
Спасение в автоматизации?
Автоматизация становится единственным выходом из положения. Пока машины научились помогать лишь частично, заменяя, например, упаковку продукции. Но водителями и грузчиками роботы ещё не стали. Поэтому российские пекарни внимательно присматриваются к опыту Азии, где процессы давно автоматизированы.
Помощь государства нужна срочно!
Для поддержки пекарей разрабатывают специальные программы субсидирования до половины стоимости нового оборудования, льготные кредиты и даже налоговые льготы сроком от двух до трех лет. Это крайне важно, ведь оборудование изношено настолько, что многие заводы нуждаются в срочной модернизации.
Но вот беда: процесс перехода на новые технологии долгий и дорогой. Требуется переобучение персонала, изменения в управлении и значительные финансовые вложения. Без государственной поддержки большинству предприятий такой прыжок просто не осилить.
Так что хлебушек в нашей жизни останется незаменимым продуктом, но как бы нам самим не остаться без пекарей, чтобы его печь. Надеемся, власти услышат этот зов индустрии и примут меры вовремя. Иначе придётся учиться печь дома самостоятельно… хотя это тоже неплохое занятие, правда?
Подписаться ✍️