Пять граммов сливочного масла в день снижают риск диабета и инфаркта

Употребление сливочного масла долгое время вызывало споры: его связывали с рисками для сердца и обмена веществ, особенно у людей с хроническими заболеваниями и тех, кто сидит на диете. Однако новое исследование американских ученых из Бостонского университета опровергает эти мифы и раскрывает пользу масла в умеренных количествах.

Ученые выяснили, что ежедневное потребление не менее 5 граммов сливочного масла — примерно одна чайная ложка — снижает вероятность развития диабета второго типа почти на треть. Помимо этого, такой рацион способствует увеличению уровня «хорошего» холестерина и снижению «плохих» жиров, которые могут закупоривать артерии и приводить к инфарктам и инсультам.

Примечательно, что альтернативные маргарины, часто считающиеся полезной заменой маслу, напротив, повышают риск диабета на 40% и увеличивают сердечные проблемы примерно на треть.

История изучения молочных жиров уходит в 1960-е годы, когда связь между западным стилем питания и сердечными заболеваниями стала очевидной. Тогда рекомендации по сокращению животных жиров казались безальтернативными. Однако более поздние исследования выявили, что сливочное масло содержит компоненты, способные улучшать состояние сердечно-сосудистой системы.

В ходе исследования, опубликованного в Европейском журнале клинического питания, специалисты анализировали данные более 2500 мужчин и женщин старше 30 лет на протяжении нескольких десятилетий, фиксируя рацион и случаи заболеваний. Результаты продемонстрировали, что у любителей масла риск диабета второго типа на 31% ниже по сравнению с теми, кто употребляет масло редко или вовсе его избегает.