За последние пять лет еда перестала быть просто источником калорий. Современный потребитель хочет, чтобы каждый съеденный продукт приносил конкретную пользу организму — укреплял иммунитет, улучшал пищеварение или придавал энергию. Сегодня древняя мудрость «пусть пища станет твоим лекарством» обретает научное обоснование и современное воплощение.
Функциональные продукты питания — обычная на вид еда, в составе которой — функциональные пищевые ингредиенты. Они оказывают позитивное действие на отдельные функции организма или здоровье в целом. Это могут быть витамины, минералы, пробиотики, антиоксиданты, омега-3 жирные кислоты и другие биологически активные компоненты.
Почему тренд на функциональное питание набирает популярность?
В условиях постоянного стресса, плохой экологии, быстрого ритма жизни организм нуждается в дополнительной поддержке, которую могут обеспечить функциональные продукты. За продовольственные товары стали восприниматься потребителями как источники активных компонентов, снижающих риски возникновения заболеваний и поддерживающих тонус организма. Пандемия COVID-19 только увеличила интерес к таким продуктам. Потребители стали уделять больше внимания составам, выбирая изделия без глютена, сахара и синтетических добавок.
Новые продукты с дополнительной пользой
Рынок функциональных продуктов активно развивается, предлагая потребителям все более разнообразные решения:
- низкокалорийные сыры с протеином и пробиотиками
- функциональный квас без сахара, с элеутерококком в составе. Элеутерококк, как адаптоген, повышает устойчивость организма к стрессам и физическим нагрузкам, а также укрепляет иммунитет. Он тонизирует центральную нервную систему, увеличивает умственную и физическую работоспособность, повышает аппетит и улучшает сон
- тонизирующие коктейли с L-теанином и витаминами в составе. L-Теанин — аминокислота, которая содержится в чайных листьях и грибах, известная своими успокаивающими и нейропротективными свойствами
- линейка щелочной воды (pH 9+) с одноразовыми капсулами добавок, вложенными в этикетку каждой бутылки. В составах — креатин, кофеин, витамины C, D, B6, цинк, магний, мелатонин
- йогурты с повышенным содержанием белка, сниженным процентом жира, без глютена. В составе — витамины A и D и кальций
Решения от ГК «СОЮЗСНАБ»
ГК «СОЮЗСНАБ» — лидер по производству и поставке ингредиентов для пищевой промышленности — разрабатывает комплексные пищевые добавки для актуальной продукции с функциональными свойствами. Это высокотехнологичные и удобные решения для производителей, расширяющих ассортимент изделиями спортивного или функционального направления.
В ассортименте представлены:
- концентраты молочного и сывороточного белка — натуральные продукты с высоким содержанием белка для обогащения им кондитерских изделий, йогуртов и других продуктов. Эти компоненты легко усваиваются, отлично растворяются и повышают эмульгирующие свойства продукта
- функциональные ингредиенты для напитков — комплексные пищевые добавки и премиксы для выпуска спортивных и витаминизированных напитков, соков и fresh-воды
- натуральный говяжий гидролизованный коллаген — чистый источник белка с высоким содержанием аланина, аргинина, глицина и глутаминовой кислоты
- бактериальные концентрированные пробиотические культуры — источники бифидо- и лактобактерий, благотворно влияющих на ЖКТ
- ароматизаторы нового поколения — инкапсулированные, жидкие, сухие, натуральные, идентичные натуральным, жиро- и водорастворимые
Что ждет рынок в будущем?
Функциональное питание перестало быть трендом — теперь это новая реальность, где каждый продукт может стать инструментом для поддержания здоровья и повышения качества жизни. Главное — выбирать проверенные решения от надежных производителей, которые основывают свои разработки на научных исследованиях и заботятся о здоровье потребителей.
📌 Присоединяйтесь к нашему Телеграм-каналу и сообществу Вконтакте, чтобы быть в курсе последних новостей о разработках, технологических процессах и секретах производства!