Всем привет!
Интересная часто стала встречаться позиция: я жертва еды. Нет, мы все жертвы еды.
Пришел один товарищ под старый пост – дискутировать.
Мол, диабет развивается, потому что людей кормят крупой.
Представилась большая клетка, в ней громко, покорно и обреченно хрустят овсом.
Говорю – это как так? Кто-то насильно запихивает в рот крупу вам?
Нет, отвечает, это все садик, а потом армия...
Окей, ладно. А после?
А после привычки всякие нехорошие... Так и едим одну кашу – по привычке. Болеем. В общем, крупа очень плохая. От нее диабет.
Конец цитаты, как скажет наш Валерий.
Эх...
Доколе?
Я все жду, когда наш народ отрезвеет, но он продолжает играть в жертву. С упоением и неимоверным наслаждением.
Страдает безвинно двадцать четыре на семь.
Во всем виноваты «они».
«Вера, царь, Отечество», шаман Бургундий, погода – будь она неладна. Подлый таксист – пролетел по луже и даже не притормозил. Залил мне новые лабутены аж через край. На сироп одуванчиковый аллергия. Даже одуваны против меня. Вот от них никто не ожидал.
Что за жизнь?
Теперь окончательно приплыли – крупа!
Ах, негодница!
Подозреваю, что там может быть кетоз головного мозга, но не уверена.
Как-то не хочу разбираться.
В Премиум-клубе сегодня мощнейший, насыщенный эмоциями (почти скандальный) выпуск от нас с Валерием Ромацким – психотерапевтом и кандидатом медицинских наук:
«О правильной зожной жизни и о том, как это бывает – неприятие и даже отторжение здоровых привычек вашими близкими. Что делать с этим?»
Вы чисто питаетесь, активны физически, занялись ментальным здоровьем, стройнеете и вдохновляетесь. Мир играет новыми красками.
А драгоценная половина в это время упивается газировкой, объедается колбасой и икает от черного масла фри-картошечного, которое неуклонно идет обратно, потому что системы организма чуют неладное и гибнуть не хотят.
Анализы любимого человека давно покраснели и год от года движутся по опасной шкале вверх – как машина, не желающая тормозить у железнодорожных путей, по которым мчится скорый.
Вам страшно. Вам хочется, чтобы стало лучше.
Вы мотивируете. Вы готовите полезное вкусно и красиво.
Безрезультатно.
Ваше не ест, свое ест.
Вы уговариваете. Потом наседаете.
Посылает.
Ваше не ест, ест свое.
Вы плачете и жалуетесь маме, что спасти не получается. Еще и ссоры начались. Но опускать руки не хочется.
Дальше-то куда?
Знакомо?
Обсудили. 40-минутный эфир дружной креативной командой решили на 2 серии не резать. Он – ЦЕЛОЕ.
Важное. Это надо услышать.
И это будет больно, местами грубо и даже очень. Но необходимо.
Надо разобраться, кто есть кто и что есть что.
Всех жду!
Честно сказать, я выложилась. Энергия ушла.
Поэтому статья практически базовая.
Просто напомню несколько углеводных постулатов.
1. Концентрированными сложными углеводами могут считаться только бобовые и крупы.
И то при условии, что они сохранили хоть какую-то волокнистую составляющую – не разварены в труху.
Фрукты, приготовленные корнеплоды, глубоко переработанные злаковые, сухофрукты, да даже долго томившаяся каша – это уже так называемые быстрые углеводы.
Дело в том, что в этих продуктах нет длинных цепочек-полисахаридов – они распались и превратились в простые сахара, моносахариды.
2. Если вы едите кашу в рамках конструктора Системы, то ее относительно высокий гликемический индекс будет погашен контекстом – волокном из овощей, белками, жиром.
А вот каша отдельно – это сильный скачок глюкозы.
Потенциальным или реальным диабетикам, людям с повышенным аппетитом и проблемами с весом стоит держаться подальше от пареной тыквы и пустой овсянки с медом.
Начинайте всегда с клетчатки и белка. Гарнир – строго в рамках своей нормы и не чаще 2 раз в день.
3. Людям, которые хотят набрать вес, напротив, стоит немного уменьшить процент клетчатки в рационе, отдав предпочтение кашам и орехам/ореховым пастам.
И можно даже добавить сухофруктов, если у вас низкие глюкоза и инсулин.
Жир + углевод в высокой концентрации в течение длительного времени = довольно успешный набор веса.
При употреблении в количествах, которые не может обработать ваше тело, история травматичная как для эндокринной, так и для пищеварительной системы.
Быстро = плохо. Не объедайтесь.
Но вообще-то набрать вес – очень плохая самоцель.
Вы должны поставить себе задачу разобраться, на каком этапе организм не усваивает вашу еду, почему он существует в дефиците энергии.
Почему вы лишились мышц, хотя старательно тренируетесь.
Всегда есть причина – и она устранима. Ищите.
4. При склонности к набору лишних килограммов, диабете, инсулинорезистентности мы живем по принципу «лесенки» – инсулиновой кривой.
Чем ближе к вечеру, тем меньше углеводов.
Для меня это 2 скромные порции крупы или бобовых в день – на завтрак и обед.
Остальное – овощи, зелень, белковые продукты, ягоды и т. д.
Углеводы даже при заболеваниях метаболического спектра убирать нельзя, но придется добавить движения и строго ограничивать объемы гарниров.
Для диабетика и инсулинорезистентного правило действует ПОЖИЗНЕННО.
В моем ужине практически нет углеводов даже на поддержании веса, потому что я в прошлом преддиабетик. Мне не нужны проблемы.
Сахар и рафинированную муку я не употребляю вообще.
Также, если у вас СД2 или метаболический синдром, попробуйте измерить уровень глюкозы после разных углеводов.
Некоторые продукты, в ответ на которые лично у вас взлетают показатели, придется убрать надолго – если не навсегда.
Или экспериментальным путем выявить приемлемые дозировки и контексты.
Например:
- 50 г вареной свеклы – нормально, больше – скачок. Вывод понятен.
- Пшенка с яйцом не особенно влияет на уровень глюкозы, а пшенка с тыквой – еще как. Добавили чуточку масла – сахар подскочил, но не так сильно. Ищем баланс.
- Рис вам подходит, все спокойно, а после гречки – скачок. Или наоборот.
- 200 г овсянки + омлет с овощами – все хорошо, 300 г овсянки – уже скачок.
И так далее...
5. Абсолютно все зависит от вашей индивидуальной чувствительности к углеводной нагрузке.
Это и генетика, и исходные по здоровью, и умение работать с эмоциональными качелями, и уровень активности, и соотношение «жир-мышцы», и эффективность щитовидной железы, и ресурс поджелудочной железы, и состав микробиома кишечника, и привычки (вы едите миску каши – так с детства повелось, а вам можно по факту 3 столовые ложки).
Одному 100 г сухофруктов – ерунда, а другому два финика нельзя.
Так что все эти разговоры о том, что крупа убивает людей, можно переадресовать уважаемому господину Парацельсу. Он давно всем ответил.
Перефразируем немного:
«Пища есть яд для необразованного и не желающего учиться, для диетомана – неутомимого искателя волшебных схем и таблеток. Для того, кто разбирается в вопросе, продолжает учиться и ежедневно применяет знания на практике, она является ТОЛЬКО лекарством».
Об этом скоро будет эфир с эндокринологом Екатериной Викторовной Александровой.
Примеры конструкторов по инсулиновой кривой:
- Завтрак. Овсяная каша с ягодами и семечками, яичница с овощами.
- Обед. Гречка с сердечками, свежий салат или суп. Небольшой фрукт.
- Ужин. Минтай на овощной подушке. Салат с оливковым маслом. Горький шоколад и какао.
- Перед сном мицеллярный казеин. Прекрасно восстанавливает мышцы – например, после поздней тренировки.
О лучших источниках говорили тут:
Друзья, не забывайте пользоваться функцией колокольчика и закрепить канал в подписках!
Так вы никогда не пропустите новые статьи и ответы на свои комментарии.
Это очень важно! Если перечеркнут – включите.
И нажимайте на него каждое утро – найдете анонс нового материала:
Публикация охраняется авторским правом. @Дарья Nice&Easy Савельева. 11.06.2025 г.
Если вы хотите поддержать меня и получить действительно глубокие, уникальные знания о здоровье от меня и ведущих медицинских специалистов, лучшим способом это сделать будет подписка на Премиум-клуб.
Сложно освоить Систему самостоятельно?
Давайте вместе разберемся и составим целевую программу действий.
Почта для записи на персональную консультацию veterkem@yandex.ru
Подписывайтесь на группы в Одноклассниках, ВКонтакте и Телеграм – там все анонсы!
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.