Знаете ли вы, что винегрет – вовсе не исконно русское блюдо?
Казалось бы, что может быть привычнее – отварная свёкла, картошка, солёный огурчик, квашеная капуста… Ан нет! Этот салат – настоящий кулинарный «шпион», который проник в нашу кухню из Европы и мастерки замаскировался под «своего».
Откуда взялся винегрет?
📜 Французский след
Название салата происходит от французского vinaigrette – так называли соус из уксуса, горчицы и масла. В Россию рецепт попал в XIX веке, вероятно, через немецкую или скандинавскую кухню, где похожие блюда уже были.
🥗 Адаптация под русский вкус
Изначально винегрет готовили с мясом, каперсами и даже анчоусами! Но в России ингредиенты заменили на более доступные: свёклу, картофель, квашеную капусту и солёные огурцы. Так блюдо стало дешёвым, сытным и идеально вписалось в традиции постной кухни.
Почему винегрет «прижился»?
✔ Простота – не нужны дорогие продукты.
✔ Универсальность – можно есть и в пост, и на праздник.
✔ Яркий вкус – сочетание кислого, солёного и сладкого.
А вы любите винегрет? Готовите его по классическому рецепту или добавляете что-то своё?
📌 Теги:
винегрет историяеды русскаякухня кулинарныефакты тайнаякухня блюдамира постныеблюда