Уже меньше чем через неделю начнется Петровский пост. Многие будут соблюдать пост, каждый по своим силам и здоровью. Поэтому хочу предложить один из вариантов первого блюда, а именно рассольник. Простой и быстрый в приготовлении. Получается наваристый, ароматный и сытный.
Ингредиенты:
- картофель 3 шт
- огурцы соленые 2 шт небольшие
- шампиньоны 300 гр
- рис 0,5 стакана
- морковь 1 шт
- лук 1 головка
- томатная паста 2 ст.л
- растительное масло 2 ст.л
- соль, перец по вкусу
- зелень
Приготовление:
Подготовить необходимые продукты.
Картофель почистить и нарезать кубиками. Берём кастрюлю наливаем воду 1,5 литра, солим и отправляем картофель вариться. В это время чистим морковь и лук.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук порезать кубиками.
Грибы промыть и нарезать кубиками.
Берём сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем лук, морковь, обжариваем 5 минут. После добавляем грибы и томатную пасту обжариваем ещё 10 минут на медленном огне.
Рис промываем несколько раз, пока воде не станет прозрачной. Добавляем в кастрюлю к картошке.
Солёные огурцы порезать кубиками.
Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю, к ним добавляем соленые огурцы и варим в течение 20 минут.
Зелень помыть, просушить и нарезать кубиками мелко.
После убираем кастрюлю с огня, посыпаем суп зеленью и даём настояться 10 минут.
Постный рассольник с грибами готово, можно подавать к столу!
Приятного Вам аппетита!!!
Подписывайтесь на мой канал, буду рада видеть вас в кругу своих подписчиков!!!