Квас издавна занимает особое место среди традиционных славянских напитков. Обычно его готовят на основе ржаного хлеба, но современные пищевые тренды вдохновляют экспериментировать с составом кваса, делая его не только вкусным, но и полезным. Одним из оригинальных вариантов стал квас из цикория — напиток для настоящих гурманов и тех, кто ведёт здоровый образ жизни.
Цикорий — кладезь пользы
Цикорий часто называют «здоровым аналогом кофе» благодаря богатому составу и приятному вкусу. Корень этого растения содержит инулин, который помогает нормализовать обмен веществ, поддерживает здоровье кишечника и помогает регулировать уровень сахара в крови.
Кроме того, цикорий насыщен витаминами группы В, а также такими минералами, как калий, магний и железо. Благодаря этим качествам, напитки из цикория рекомендуются тем, кто хочет укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма.
Технология приготовления кваса из цикория
Приготовить квас из цикория в домашних условиях несложно, при этом напиток получается необыкновенно ароматным и освежающим. Основные ингредиенты включают:
· цикорий (можно использовать порошок или сухие корни),
· сахар (или мед),
· дрожжи
· очищенную воду.
Иногда для улучшения вкуса добавляют сухофрукты или цедру цитрусовых. Все компоненты тщательно смешиваются, и напитку дают настояться в течение 1-2 суток при комнатной температуре.
В процессе брожения квас приобретает легкую газировку, приятную кислинку и особый, слегка кофейный, послевкусие.
Польза и применение этого кваса
Такой напиток не только освежает, но и оказывает благоприятное воздействие на организм. Благодаря отсутствию кофеина и наличию пребиотиков, такой напиток подходит для людей всех возрастов, включая детей и пожилых.
Он помогает наладить пищеварение, укрепить сердечно-сосудистую систему и даже способствует снижению веса за счет мягкого очищения организма.
Квас из цикория прекрасно утоляет жажду в жару и может быть интересной альтернативой привычным сладким напиткам. Такой квас легко приготовить дома, что делает его доступным и полезным выбором для всей семьи.