В моем детстве такой салат готовили на каждый праздник, особенно на Рождество, когда животы уже пухли от оливье и селедки под шубой: легкий, хрустящий и освежающий - он расходился по тарелочкам за считание минуты.
Помню, мама всегда доверяла мне нарезать ингредиенты. Это было целое искусство - нарезать все идеально ровными кубиками, чтобы каждый кусочек был одинакового размера. Мне сегодня помогала дочь и она решила порезать яблоко кубиками, хотя я обычно натираю на крупной терке. Но она начинающий кулинар, она так видит.
Сейчас я готовлю этот салат для своей семьи не только по праздникам. Единственное, что я заменила в рецепте, так это майонез. Вместо него я беру сметану или греческий йогурт. Главное - не переборщить с заправкой, чтобы салат оставался легким и хрустящим.
Рецепт салата прост до безобразия. Нам понадобится:
- 3 кисло-сладких яблока
- 4 вареных яйца
- 2 средних сырых моркови
- 1 б. зеленого горошка
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 ст.л. греческого йогурта
- щепотка соли
С горошка сливаем жидкость и отправляем его в глубокую миску. Туда же натираем на крупной терке очищенную морковь. Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками, отправляем к горошку с морковью. Яблоки очищаем от кожуры и семян, можно нарезать их мелкими кубиками, а можно натереть на крупной терке. Добавляем в миску чеснок пропущенный через пресс, греческий йогурт, соль и всё тщательно перемешиваем.
Иногда добавляю немного изюма для бОльшей сладости и мелко рубленный грецкий орех, но это уже на любителя.
Выкладываем салат в салатник и подаем к столу!
Такой салат хорошо подходит для девичника, так как он идеально сочетается с белыми игристыми и тихими винами.
Приятного аппетита и до новых рецептов!