Доброе утро, друзья! Вот наконец-то подрос мой розмарин и можно уже использовать его в различных кулинарных идеях.
Я решила сделать ароматное растительное масло с розмарином и слайсами лимона, для себя и угостить друзей, маленькой бутылочкой ароматного масла.
Этим маслом можно заправлять различные салаты, вкусно полить им варёный картофель, пиццу, пасту.
Я использовала оливковое масло.
На 600 мл оливкового масла мне понадобилось 4-5 веточек розмарина, 4-5 слайсов лимонной цедры. Чистые бутылочки по 200 мл.
По желанию можно добавить чеснок (как свежий, несколько зубчиков, так и сушёный чеснок в гранулах), перец душистый горошком, либо острый перец свежий несколько кусочков, гвоздику, тимьян и другие специи по вашему желанию и вкусу. Все ингридиенты должны быть чистыми и абсолютно сухими! Розмарин можно вымыть заранее и оставить сушиться на ночь.
Масло переливаем в емкость, ставим на огонь и нагреваем до 80 градусов, используем для этого термощуп.
Затем добавляем в разогретое масло розмарин, слайсы лимона, перец горошком, любые другие ароматные приправы которые вам нравятся.
Прогреваем масло с розмарином и добавками 3-5 минут. Потом всё выключаем, и оставляем остывать. После того, как масло с ароматными приправами остыло, его надо процедить через сито или марлю, чтобы никакие ингредиенты не попали в готовое масло.
Розмарин и другие ингридиенты мы уже просто выкинем, так как они уже свое отдали.
Переливаем масло в небольшие бутылочки. У меня по 200 мл.
Перед заполнением маслом, ёмкость должна быть абсолютно сухой!
Это масло можно использовать сразу.
Масло надо хранить в холодильнике, и использовать в течение 7-10 дней.
Приятного аппетита!