Итак, дамы, господа и просто любители свернуть в рулет не только вечер, но и бисквит — делюсь рецептом моего ПП-шедевра!
Этот рулет мягкий, как комплимент от тренера, сладкий (но без сахара!), с начинкой, которая делает жизнь на ПП чуть-чуть радостнее.
⠀
🛒 Что нужно (а что не очень):
Бисквит:
- Мука рисовая — 40 г (да-да, обычная тоже сойдёт, но ПП же, вы помните?)
- Какао — 15 г (желательно не «Несквик», а то и калории, и воспоминания о детстве полетят)
- Яйца — 3 штуки (отборные, как мы с вами 💁♀️)
- Молоко — 55–60 мл
- Подсластитель — на свой вкус, и совесть
⠀🍓 Крем:
- Рикотта — 200 г (мягкая, нежная, как первые пять минут после будильника)+подсластитель
- Клубника — 60–100 г (можно заменить на любые ягоды или вообще не добавлять, если вы человек-творог)
- ⠀
P.S. со свежей клубникой вкуснее. Со вчерашней — драматичнее.
🧁 Готовим. Аккуратно. С любовью. С лопаткой.
- Белки — отдельно. Желтки — отдельно.Семейная драма начинается.
- Желтки дружим с остальными ингредиентами — миксер в руки, вперёд!
- Белки взбиваем до пиков. До настоящих пиков. Как в рекламе мороженого.
- Теперь не смешиваем, а влюбляем белки в желтковую массу. Медленно, нежно, силиконовой лопаткой. Миксер убираем — иначе белки опадут, как мои планы на бег по утрам.
- Выливаем на коврик/пергамент/противень прямоугольником. Если не силикон — смажьте маслом, как в лучших романах.
- В духовку! 180°С, 20 минут. Корж должен пропечься, но остаться мягким — как душа того, кто его делает.
⠀
🎬 Корж испекли? Отлично.
Сворачиваем его с ковриком, сверху кладём холодное полотенце. Пусть полежит и подумает о жизни (минут 10–15).⠀
Смешиваем всё для крема, кроме клубники. Её оставим на финальный штрих, как в кино.
⠀
Разворачиваем остывший корж, намазываем кремом как художники шпателем (ну или ложкой).
Сверху — клубника. Равномерно.
Сворачиваем всё в рулет, кладём в холодильник на несколько часов (или на ночь — если у вас сила воли).⠀
🎉 Готово!
Режем, едим, кайфуем и не забываем:
133 ккал на 100 г — это вам не тортик "Наполеон". Это закусочная радость на каждый день.
