Диетолог Александр Бурлаков опроверг популярный миф о салате из помидоров и огурцов. Пост о популярном блюде он опубликовал в своем Telegram-канале. По словам Бурлакова, мнение, что помидоры и огурцы в салате нейтрализуют пользу друг друга — это не более чем распространенное заблуждение. «Аскорбиновая кислота (витамин С) может частично разрушаться в присутствии аскорбиназы (фермента в огурцах), но это незначительно и не имеет клинической значимости в рамках рациона целиком», — объяснил врач. Помидоры и огурцы вместе, подчеркнул он, остаются источником антиоксидантов, клетчатки, калия и других фитонутриентов.
Диетолог Александр Бурлаков опроверг популярный миф о салате из помидоров и огурцов. Пост о популярном блюде он опубликовал в своем Telegram-канале.
По словам Бурлакова, мнение, что помидоры и огурцы в салате нейтрализуют пользу друг друга — это не более чем распространенное заблуждение.
«Аскорбиновая кислота (витамин С) может частично разрушаться в присутствии аскорбиназы (фермента в огурцах), но это незначительно и не имеет клинической значимости в рамках рациона целиком», — объяснил врач.
Помидоры и огурцы вместе, подчеркнул он, остаются источником антиоксидантов, клетчатки, калия и других фитонутриентов.